餐饮店销售进黑作坊凉粉是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

1. 从食品安全角度：

   • 黑作坊通常指无证无照、卫生条件极差、生产环境恶劣的食品生产场所。其生产的食品往往不符合食品安全标准，可能含有有害物质或微生物超标，对消费者健康构成严重威胁。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营不符合食品安全标准的食品。餐饮店销售来自黑作坊的凉粉，显然违反了这一规定。

2. 从消费者权益保护角度：

   • 消费者在购买食品时，有权要求食品符合安全标准，有权了解食品的真实情况。餐饮店销售黑作坊凉粉，侵犯了消费者的知情权和选择权，也损害了消费者的健康权益。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。餐饮店销售黑作坊凉粉，若被认定为欺诈行为，将面临相应的法律责任。

3. 从行政处罚角度：

   • 餐饮店销售黑作坊凉粉，一旦被相关部门查实，将面临严厉的行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

4. 从刑事责任角度：

   • 如果餐饮店销售的黑作坊凉粉导致消费者食物中毒或其他严重后果，且情节严重构成犯罪的，餐饮店负责人及相关责任人员将面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

法律建议：

• 餐饮店应严格遵守食品安全法律法规，确保所采购的食品原料来源合法、安全可靠。
• 餐饮店应建立完善的食品采购、验收、储存、加工等管理制度，确保食品质量安全。
• 若发现所采购的食品存在安全问题，应立即停止销售并报告相关部门。

可能后果：

• 餐饮店若销售黑作坊凉粉，将面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任追究等严重后果。
• 餐饮店的声誉和信誉将受到严重损害，可能导致消费者流失和业务萎缩。

因此，餐饮店应严格遵守相关法律法规，确保食品安全，维护消费者权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。