若因食用外卖导致拉肚子，消费者有权要求商家赔偿。这主要涉及到因食品质量问题引发的侵权纠纷，以下从不同角度为您详细分析：

一、法律依据与赔偿范围

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，如果因食用外卖导致拉肚子，消费者不仅可以要求商家赔偿医疗费、护理费、误工费等实际损失，还可以要求商家支付额外的赔偿金。

二、举证责任与证据保留

在要求商家赔偿时，消费者需要承担一定的举证责任，即证明拉肚子与食用外卖之间存在因果关系。因此，消费者应保留好外卖订单、就医凭证、病历、诊断证明、检验报告等相关证据，以证明自身权益受到侵害及与商家食品的关联性。如果商家拒绝承认食品有问题，消费者可以通过这些证据来维护自己的举证权利。

三、维权途径与步骤

1. 与商家协商：

   • 消费者可以先与商家协商赔偿事宜，要求商家承担医疗费、赔偿金等费用。
   • 协商时，消费者应明确表达自己的诉求，并保留好聊天记录等证据。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果协商不成，消费者可以向消费者协会投诉，请求其进行调解。
   • 投诉时，消费者应提供详细的证据材料，以便消费者协会能够更好地了解情况并作出调解。

3. 通过诉讼途径解决：

   • 如果消费者协会调解不成，或者商家拒绝接受调解，消费者可以考虑通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
   • 在诉讼过程中，消费者需要提交相关证据材料，并证明拉肚子与食用外卖之间存在因果关系。

四、特殊情况与注意事项

• 如果商家能证明其已经履行了相应的进货查验等义务，且不知道所售食品不符合食品安全标准，虽然可以免予处罚，但仍应承担相应的赔偿责任。这是因为商家有义务确保所售食品符合食品安全标准，如果因商家疏忽导致消费者受损，商家仍应承担责任。
• 消费者在维权过程中应明确自己的诉求，合理主张赔偿金额。不要过分夸大损失或提出不合理的赔偿要求，以免影响维权的顺利进行。

五、实际案例与启示

在实际生活中，因食用外卖导致拉肚子的案例并不少见。有些消费者通过与商家协商或向消费者协会投诉成功获得了赔偿；而有些消费者则因证据不足或诉求不合理而未能成功维权。因此，消费者在遇到类似情况时，应保留好相关证据并明确自己的诉求，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，若因食用外卖导致拉肚子，消费者有权要求商家赔偿。在维权过程中，消费者应保留好相关证据、明确自己的诉求，并通过与商家协商、向消费者协会投诉或通过诉讼途径来维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。