针对“猫爪狗咬雇主不理赔怎么办”的问题，以下是从不同角度给出的法律分析和建议：

1. 明确雇主责任与侵权责任：

   • 首先，需要确认的是，雇主是否对其饲养的动物（猫或狗）负有管理责任。根据《中华人民共和国民法典》中关于动物致人损害的规定，动物饲养人或者管理人应当对动物造成的损害承担侵权责任。这意味着，如果雇主是动物的实际饲养人或管理人，且动物造成了他人损害，雇主应当承担相应的赔偿责任。
   • 若雇主不承认其责任，或拒绝赔偿，受害者有权通过法律途径维护自己的权益。

2. 收集证据：

   • 在采取法律行动之前，受害者应尽可能收集与事件相关的证据。这包括但不限于：现场照片或视频、目击者证言、医疗记录（证明受伤情况及治疗费用）、与雇主的沟通记录（如短信、邮件等）等。
   • 证据的充分性和真实性对于后续的法律程序至关重要。

3. 与雇主协商：

   • 在正式采取法律行动之前，可以尝试与雇主进行协商，看是否能够达成和解。协商过程中，可以明确提出自己的诉求，如赔偿医疗费用、误工费等。
   • 如果雇主愿意承担责任并赔偿，那么问题可能得到快速解决。但如果雇主拒绝或协商无果，则需要考虑进一步的法律措施。

4. 法律途径解决：

   • 起诉雇主：如果协商无果，受害者可以向人民法院提起诉讼，要求雇主承担侵权责任并赔偿损失。在起诉过程中，需要提交充分的证据来支持自己的诉求。
   • 申请先予执行：如果受害者因受伤而急需医疗费用等，且情况紧急，可以在起诉的同时申请法院先予执行，要求雇主先行支付部分或全部赔偿费用。
   • 注意诉讼时效：根据法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，受害者应在知道或应当知道自己的权利受到侵害之日起三年内提起诉讼。

5. 考虑其他责任主体：

   • 除了雇主之外，如果还有其他主体（如动物的实际饲养人但非雇主、动物的管理人等）对动物造成的损害负有责任，受害者也可以考虑将这些主体列为共同被告。

6. 法律后果与风险提示：

   • 如果雇主被判定承担侵权责任并拒绝履行赔偿义务，法院可能会采取强制执行措施，如查封、扣押、拍卖雇主的财产等。
   • 同时，雇主还可能面临信用记录受损、社会评价降低等不利后果。

建议：

• 在处理此类事件时，受害者应保持冷静，及时收集证据，并尝试与雇主进行协商。
• 如果协商无果或雇主态度恶劣，应及时咨询专业律师（即向我咨询，我专注于刑事辩护、侵权纠纷领域），了解自己的法律权益和可能的维权途径。
• 在整个过程中，受害者应遵守法律法规，不得采取过激行为或非法手段来维护自己的权益。