针对私自占用企业办公室未签租房合同并赖着不走的情况，企业可以采取以下法律措施进行处理：
协商解决：
- 企业可以首先尝试与占用者进行协商，明确告知其占用行为未经允许，且未签订租房合同，要求其立即搬离。
- 协商过程中，企业可以提出合理的解决方案，如给予一定的搬离时间，或者协商签订租房合同并明确租金、租期等条款。
发送律师函：
- 若协商无果，企业可以委托律师发送律师函，正式通知占用者其占用行为违法，并要求其在规定时间内搬离。
- 律师函具有法律效力，能够向占用者表明企业的严肃态度，并可能促使其主动搬离。
报警处理：
- 若占用者拒绝搬离，企业可以向当地公安机关报案，请求公安机关介入处理。
- 公安机关有权对占用者进行询问、调查，并根据情况采取相应的强制措施，如责令搬离、罚款等。
提起民事诉讼：
- 若占用者仍然拒绝搬离，企业可以向人民法院提起民事诉讼，要求占用者停止侵权行为、搬离办公室，并可能要求其赔偿因占用行为给企业造成的损失。
- 在诉讼过程中，企业需要提供充分的证据证明其对该办公室享有合法的使用权或所有权，以及占用者的占用行为未经允许且未签订租房合同。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求占用者搬离并可能承担赔偿责任。
在处理过程中，企业需要注意以下几点：
- 保留证据：企业需要保留与占用者协商、发送律师函、报警处理等相关证据，以备在诉讼过程中使用。
- 合法合规：企业在处理过程中需要遵守法律法规，不得采取暴力、威胁等非法手段迫使占用者搬离。
- 及时行动：企业发现占用行为后应及时采取行动，避免因拖延时间而导致损失扩大或证据灭失。
若占用者行为构成犯罪（如非法侵入住宅罪等，但需注意办公室一般不属于住宅，此处仅为类比说明可能涉及的刑事责任概念，实际需根据具体案情判断），企业还可以考虑向公安机关报案，请求追究占用者的刑事责任。不过，在大多数情况下，私自占用企业办公室未签租房合同并赖着不走的行为主要涉及民事纠纷，企业应主要通过民事途径解决。
针对此类问题，建议企业：
- 在出租办公室前，务必与承租人签订详细的租房合同，明确双方的权利和义务。
- 定期对办公室进行巡查，及时发现并处理未经允许的占用行为。
- 在处理占用行为时，保持冷静和理性，避免采取过激行为导致矛盾升级。
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