给小孩喝假牛奶是否犯法，需根据具体情况判断，但通常涉及违法甚至犯罪行为。以下从不同角度进行分析：

1. 从民事侵权角度：

   • 若假牛奶导致小孩健康受损，如出现食物中毒、营养不良等后果，生产者或销售者可能构成对小孩健康权的侵害。根据《民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，给小孩喝假牛奶的行为人（如家长若明知是假牛奶仍购买给孩子饮用，或销售者向家长销售假牛奶）可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、营养费等。

2. 从行政违法角度：

   • 生产、销售假牛奶的行为本身可能违反《食品安全法》等相关法律法规。根据这些法律，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，不仅可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等，还可能对消费者的健康造成严重威胁。若家长给小孩喝的是此类假牛奶，虽然家长本身可能不直接受到行政处罚（除非家长也是生产者或销售者），但生产、销售假牛奶的行为人将受到严厉的行政制裁。

3. 从刑事犯罪角度：

   • 若假牛奶含有有毒、有害物质，或者生产、销售假牛奶的行为达到一定规模、造成严重后果，如导致多人健康受损或死亡，那么相关行为人可能构成生产、销售有毒、有害食品罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪等刑事犯罪。根据《刑法》的相关规定，这些犯罪行为将受到严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。在此情况下，给小孩喝假牛奶（尤其是家长明知是假牛奶仍给孩子饮用）可能间接涉及刑事犯罪的共犯问题，具体取决于家长在犯罪行为中的角色和作用。

法律建议：

• 家长应严格把关孩子的食品来源，避免购买和食用来源不明的食品，尤其是牛奶等日常消费品。
• 若发现孩子因食用假牛奶等不合格食品而出现健康问题，应立即就医并保留相关证据，以便后续维权。
• 对于生产、销售假牛奶的行为人，应依法追究其民事、行政甚至刑事责任，以维护市场秩序和消费者权益。

可能的法律后果：

• 对于生产、销售假牛奶的行为人，可能面临民事赔偿、行政处罚和刑事处罚等多重法律后果。
• 对于家长而言，若明知是假牛奶仍给孩子饮用并导致健康问题，可能面临民事赔偿责任；若家长也是生产者或销售者之一，则可能面临更严重的法律后果。

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