卖中老年假奶粉是违法的，且可能涉及多重法律责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、从产品质量与消费者权益保护角度
根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。销售者不得销售国家明令淘汰并停止销售的产品和失效、变质的产品，也不得掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品。假奶粉显然属于以假充真、以次充好的范畴，因此销售假奶粉是违法的。
同时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及享有公平交易的权利。销售假奶粉侵犯了消费者的知情权和公平交易权，消费者有权要求销售者承担相应的法律责任。
二、从食品安全角度
如果假奶粉属于食品范畴（通常奶粉属于食品），那么销售假奶粉还可能违反《中华人民共和国食品安全法》。该法规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：…（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；…。假奶粉显然属于掺假掺杂的食品，因此销售假奶粉也是违法的。
三、可能面临的法律责任
民事责任：销售假奶粉的销售者可能需要承担赔偿损失等民事责任。如果消费者因食用假奶粉而受到损害，销售者还需要承担相应的赔偿责任。
行政责任：市场监督管理部门有权对销售假奶粉的行为进行查处，包括没收违法所得、罚款、吊销营业执照等行政处罚。
刑事责任：如果销售假奶粉的行为情节严重，构成犯罪的，销售者还可能面临刑事处罚。例如，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定数额的行为。如果销售假奶粉的销售金额达到刑事立案标准，销售者就可能构成生产、销售伪劣产品罪。
四、特殊群体保护
中老年人群作为消费者中的特殊群体，其权益更应得到保护。销售假奶粉给中老年人群，不仅违反了上述法律规定，还可能对他们的身体健康造成严重危害。因此，对于销售假奶粉给中老年人群的行为，法律将给予更严厉的打击。
总结与建议：卖中老年假奶粉是违法的，且可能涉及多重法律责任。作为销售者，应当严格遵守相关法律法规，确保所销售的产品质量合格、安全可靠。如果您或您身边的人遇到了销售假奶粉的情况，请及时向市场监督管理部门举报，并保留好相关证据以便维权。如果您有进一步的法律问题或需要法律帮助，请直接向我咨询。