针对您提出的“借贷双方未履行结息怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

在借贷关系中，结息是借贷双方约定的一项重要内容，它关乎到债权人的收益和债务人的支付义务。当借贷双方未履行结息时，债权人可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、协商解决

首先，债权人可以尝试与债务人进行沟通协商，明确利息的计算方式、支付时间以及未履行结息的原因。通过友好的协商，双方可以达成一致，要求债务人尽快履行支付利息的义务。这种方式成本低、效率高，且有助于维持双方的良好关系。

二、发送催款函

若协商无果，债权人可以通过书面催款函的方式向债务人表明立场。催款函中应详细阐述利息支付的依据、期限以及未履行结息可能带来的法律后果。同时，债权人应保留好相关凭证，如借款合同、转账记录等，以备后续法律程序之需。催款函具有一定的威慑力，也可作为后续法律程序的证据。

三、申请支付令

在符合条件的情况下，债权人可以向法院申请支付令。法院会根据情况发出支付令，要求债务人在规定期限内支付利息。若债务人在规定期限内无异议且不履行支付义务，债权人可以向法院申请强制执行，通过法律手段追回利息。

四、提起诉讼

若上述方法均无效，债权人可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，债权人应准备好相关证据，如借款合同、转账记录、催款函等，以证明利息约定及债务人未履行义务的事实。法院在审理案件后，会作出判决，要求债务人支付利息。若债务人仍不履行判决，债权人可以申请强制执行其财产。

五、法律依据

根据《民法典》的相关规定，借款合同对支付利息有约定的，借款人应当按照约定支付利息。若借款人未按照约定的期限支付利息，债权人可以要求其支付逾期利息。同时，《民法典》也禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。

综上所述，当借贷双方未履行结息时，债权人可以通过协商解决、发送催款函、申请支付令或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。在处理过程中，债权人应保留好相关证据，并遵循法律程序进行操作。希望以上解答能对您有所帮助。