员工工作不合格，老板能否扣工资需视情况而定，以下从不同角度为您详细分析：
一、合法扣除工资的情形
劳动合同有明确约定：
- 如果劳动合同中明确约定了员工工作未达标准时，用人单位可以扣工资，且扣除后的工资不低于当地最低工资标准，那么这种扣工资行为是合法的。例如，合同中可能约定，因工作失误导致产品不合格，每次扣50元，但需确保扣除后的工资不低于最低工资标准。
规章制度合法合规：
- 用人单位的规章制度若经过民主程序制定，并向员工公示，其中规定了工作不合格的扣罚情形及标准，也是合法的。比如公司规定当月业绩未达标扣相应比例绩效工资，但同样需确保扣除后的工资不低于最低工资标准。
因员工原因造成经济损失：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
二、不合法扣除工资的情形
无合理依据的扣款：
- 如果用人单位没有合法有效的规章制度或劳动合同约定作为依据，就随意扣除劳动者的工资，这是不合法的行为。例如，员工偶尔一次小失误，领导就私自扣工资，这是不被允许的。
超过法定比例的扣款：
- 即使劳动者存在过错或绩效考核不达标，用人单位也不能随意扣除其工资。扣除的比例和金额必须严格遵守法律规定，即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，否则将构成违法行为。
违反最低工资标准的扣款：
- 如果扣除工资后，劳动者的剩余工资低于当地月最低工资标准，这也是不合法的行为。用人单位需确保扣除后的工资不低于最低工资标准。
三、应对建议
了解法律法规：
- 劳动者应主动了解相关法律法规，明确自己的权益和义务，以便在遇到工资被扣除的情况时，能够知道自己的权益是否受到了侵害。
保留证据：
- 如遇到工资被扣除的情况，劳动者应保留好相关证据，如工资条、考勤记录、工作成果等，以便在必要时维护自己的合法权益。
协商解决：
- 首先尝试与用人单位进行协商，了解扣款的具体原因和依据，并寻求合理的解决方案。如果协商无果，可以考虑其他途径。
投诉举报或申请仲裁：
- 如果用人单位的行为违反了法律法规，劳动者可以向劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为，或者依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
总结来说，员工工作不合格时，老板能否扣工资需根据具体情况判断。如果劳动合同有明确约定、规章制度合法合规或因员工原因造成经济损失，且扣除后的工资不低于最低工资标准，那么扣工资行为是合法的。反之，则是不合法的。劳动者在遇到工资被扣除的情况时，应了解自己的权益和义务，保留好相关证据，并尝试与用人单位协商解决。如果协商无果，可以考虑投诉举报或申请仲裁来维护自己的合法权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。