结论： 1981年出生的职工在工厂上班，能否在50岁退休，取决于其性别及社保缴纳情况。

一、性别因素

1. 女性职工

• 一般情况：根据现行规定，女性职工的法定退休年龄通常为50周岁（女工人）或55周岁（女干部）。若您为女性工人，且社保缴纳满足最低年限要求（通常为15年），则可以在50岁时办理退休手续。
• 特殊情况：若您从事的是管理、技术岗位（即女干部），则退休年龄可能延至55周岁。此时，您需确认自己的岗位性质，以确定准确的退休年龄。

2. 男性职工

• 对于男性职工而言，法定退休年龄通常为60周岁。因此，若您为男性，则无法在50岁时退休，除非符合特殊工种或提前退休的条件。

二、社保缴纳情况

1. 最低缴纳年限

• 无论性别如何，退休前均需满足社保缴纳的最低年限要求（通常为15年）。若您的社保缴纳年限不足，则需继续缴纳至满足条件后方可办理退休手续。

2. 特殊工种与提前退休

• 特殊工种：若您从事的是高空、高温、井下、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康的工作，且满足一定的工作年限要求，则可能享受提前退休的待遇。但具体政策因地区而异，需咨询当地社保部门。
• 提前退休条件：除了特殊工种外，部分地区还允许因病或非因工致残完全丧失劳动能力的职工提前退休。但同样需要满足一定的条件，并经过相关部门的鉴定和审批。

三、建议与注意事项

1. 确认岗位性质：若您为女性职工，请务必确认自己的岗位性质（工人或干部），以确定准确的退休年龄。
2. 检查社保缴纳情况：在退休前，请务必检查自己的社保缴纳情况，确保满足最低缴纳年限要求。
3. 咨询当地社保部门：由于退休政策可能因地区而异，建议您在退休前咨询当地社保部门，以获取最准确的信息和指导。
4. 准备相关材料：在办理退休手续时，您需要准备一系列相关材料，如身份证、户口本、社保缴纳证明等。请提前准备好这些材料，以免耽误办理进度。

总结：1981年出生的职工在工厂上班，能否在50岁退休取决于其性别及社保缴纳情况。若您为女性工人且社保缴纳满足要求，则可以在50岁时退休；若您为男性或女性干部，则需根据具体情况确定退休年龄。在办理退休手续前，请务必确认自己的岗位性质、社保缴纳情况，并咨询当地社保部门以获取最准确的信息和指导。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。