结论前置：员工同时签订两份劳动合同，在多数情况下是可以被查出来的，且这一行为违反了我国《劳动合同法》的相关规定，可能带来严重的法律后果。

详细分析：

1. 可能被查出的情况：

   • 社保缴纳记录：我国法律规定，用人单位需为员工缴纳社保。由于一个人在同一时间通常只能在一家单位缴纳社保，若员工同时在两家公司签约，第二家公司在办理社保增员时系统会提示该员工已在其他单位参保，从而暴露双重劳动关系。
   • 工资发放记录与财务管理：不同单位给员工发放工资时，会有独立的财务记录和工资账户。公司通过查看这些记录，可能发现同一员工从多个单位领取工资的情况，进而怀疑其签订了多份劳动合同。
   • 工作时间与考勤管理：若两份工作的上班时间重叠或员工难以平衡两边考勤，就可能出现频繁的请假、异常考勤记录等情况。公司通过对考勤记录的细致分析，有可能发现员工在其他公司任职的线索。
   • 背景调查与员工档案管理：公司在招聘或员工在职期间可能进行背景调查，通过询问前雇主或利用其他渠道了解员工情况，有可能发现双重劳动关系。此外，公司自身对员工档案的管理也可能揭示问题，如档案中出现不同单位的相关材料等。
   • 劳动监察部门的调查与内部管理：劳动监察部门在履行职责时有权对用人单位进行检查，若发现员工签两份劳动合同的违法行为，会依法处理。同时，公司在日常管理中通过对比不同劳动合同对应的工作内容、考勤等信息，也可能会发现异常。

2. 不易被查出的情况：

   • 用人单位管理不善：如果用人单位在劳动合同管理、考勤管理、薪酬发放等方面存在漏洞或疏忽大意，可能就无法及时发现劳动者签订了双份劳动合同的事实。
   • 劳动合同未备案或未联网：在一些地区或行业，劳动合同可能不需要向相关部门进行备案或备案信息未实现联网共享。在这种情况下，即使劳动者签订了两份劳动合同，也不容易被发现。

3. 法律后果与风险提示：

   • 根据我国《劳动合同法》的规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，若对完成本单位的工作任务造成严重影响，或经用人单位提出后拒不改正，公司有权解除劳动合同。这不仅意味着员工将失去当前工作，还可能对其未来的职业发展产生负面影响。
   • 此外，如果员工因签订两份劳动合同而给其中一家或两家公司造成损失，还可能面临民事赔偿责任。

建议与总结：

对于员工而言，应严格遵守法律法规和职业道德规范，避免签订两份劳动合同等违法违规行为的发生。在求职过程中，应明确自己的职业规划和工作安排，确保能够全身心投入到一份工作中去。如果确实需要同时为多家公司提供服务，可以考虑签订劳务合同或兼职协议等合法形式，以避免法律风险。

同时，公司也应加强内部管理和监督机制，及时发现并处理员工的违规行为，以维护企业的合法权益和良好秩序。如果公司发现员工签订了两份劳动合同，应及时与员工沟通并要求其改正；如果员工拒不改正或给公司造成损失，公司可以依法解除劳动合同并追究其法律责任。

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