针对您提出的“兼职少发工资且没有签合同”的问题，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集证据

尽管您没有与雇佣方签订书面合同，但您仍然可以收集一些能够证明您兼职事实和报酬约定的证据。这些证据可能包括：

• 工作记录：如您的工作日志、任务完成记录等，这些可以证明您确实为雇佣方提供了劳动。
• 聊天记录：与雇佣方关于工作安排、报酬等内容的聊天记录，这些可以作为双方存在劳务关系的辅助证明。
• 考勤记录：如果您有打卡记录或者排班表等，这些也可以证明您的工作时间和出勤情况。
• 工资支付记录：如果雇佣方之前有支付过您部分工资，那么这些支付记录也是重要的证据。

二、与雇佣方协商

在收集到足够的证据后，您可以与雇佣方进行沟通，明确指出他们少发了您的工资，并要求他们按照之前的约定补足工资。在协商过程中，建议您保留好沟通记录，如通话录音、短信或邮件等，以防后续需要。

三、寻求调解

如果与雇佣方的协商没有达成一致，您可以向相关的调解组织申请调解。例如，您可以向当地的人民调解委员会等机构提出申请，他们会居中协调，促使双方达成解决方案。

四、申请仲裁或起诉

如果调解也无法解决您的问题，那么您可以根据具体情况选择申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。

• 如果您的兼职属于劳动关系（即您受雇佣方的管理，从事其安排的有报酬的劳动），那么您可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提供充分的证据来支持您的诉求。
• 如果您的兼职更偏向于劳务关系（即您只是为雇佣方提供一次性的或特定的服务），那么您可以直接向法院提起诉讼。在起诉时，同样需要提供充分的证据来证明您的权益受到了侵害。

五、注意事项

• 在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或非法的手段来维护自己的权益。
• 请您注意劳动争议的仲裁时效，通常为一年。如果超过了这个期限，您可能会丧失胜诉权。
• 如果您对法律程序不熟悉或者案件比较复杂，建议您寻求专业的法律帮助，如咨询律师或联系法律援助机构。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。