当暑假工未签订劳动合同且遇到工资少发或不发的情况时，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

一、与用人单位协商

首先，尝试与用人单位进行友好协商是解决此类问题的首选方式。你可以主动与用人单位的负责人（如老板、人力资源部门等）沟通，清晰、明确地表达自己的诉求，即要求支付应得的工资，并详细说明自己的工作情况和时间等关键信息。在沟通过程中，务必注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续的维权过程中将起到重要作用。

二、向劳动监察部门投诉

如果与用人单位协商无果，你可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动保障法律法规的专门机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。在投诉时，你需要准备好相关材料，如个人身份证明、工作证明（如考勤记录、工作任务安排等）以及与用人单位的沟通记录等。这些材料将帮助劳动监察部门更好地了解你的情况，并提高处理问题的效率。

三、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，或者你认为自己的权益受到了较为严重的侵害，可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，由专门的仲裁机构对劳动争议进行裁决。在申请劳动仲裁时，你需要向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请书，详细说明自己的工作经历、工资情况、用人单位的违法行为以及自己的仲裁请求等内容，并提供相关证据材料。仲裁委员会将对申请材料进行审查，符合受理条件的会予以受理，并通知双方当事人参加仲裁庭审。在仲裁庭审中，你可以陈述自己的观点和理由，并进行举证、质证等环节。仲裁委员会将根据双方的陈述和证据进行审理，并作出仲裁裁决。

四、寻求法律援助或提起诉讼

如果在维权过程中遇到困难，或者对法律程序不熟悉，你可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构会为符合条件的当事人提供免费的法律咨询、代理诉讼等服务。如果你对劳动仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明自己的主张，法院将根据法律规定和事实情况进行判决。

总之，作为暑假工，虽然未签订劳动合同，但只要你存在事实上的用工关系，就有权要求用人单位支付应得的工资。在维权过程中，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的合法权益。