面对未签劳动合同且工资被少发的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的一份详细、有条理的解答，希望能帮助您更好地理解和操作：
一、明确权益与结论
首先，您需要明确的是，即使没有签订劳动合同，您与用人单位之间依然存在事实劳动关系，您有权获得应得的工资报酬。若工资被少发，您有权要求补发，并可通过法律途径维护自己的权益。同时，根据《劳动合同法》，用人单位未与您签订书面劳动合同的，您还有权主张双倍工资赔偿。
二、收集证据
证据是维权的基础，尤其在没有劳动合同的情况下，您需要尽可能收集以下证据来证明劳动关系和工资数额：
- 工资支付凭证：如银行工资流水明细、微信或支付宝的工资转账记录等，这些能直接反映工资发放情况。
- 工作证件与记录：工作证、工牌、出入证、考勤记录（打卡记录、考勤表）等，证明您的劳动关系和工作身份。
- 工作沟通记录：与上级领导、同事关于工作安排、任务沟通、工资待遇等方面的聊天记录或邮件往来。
- 其他工作文件：如项目报告、业务合同等，包含您姓名、公司名称及工作内容的信息。
三、与用人单位协商
在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商：
- 表明身份与诉求：清晰地向用人单位指出未签订劳动合同和工资少发的情况，并提出补发工资、签订劳动合同以及主张双倍工资赔偿的合理诉求。
- 保持冷静与理智：协商过程中应避免情绪化争吵，以平和的方式表达自己的诉求。
- 记录协商过程：可通过合法方式（如录音）记录协商过程，以备后续需要，但应确保录音的合法性。
四、向劳动监察部门投诉
若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉：
- 准备投诉材料：撰写投诉书，详细说明投诉事项，并附上相关证据材料。
- 提交投诉：通过线上平台或前往劳动监察部门办公地点提交投诉书和证据材料。
- 配合调查：劳动监察部门受理后会展开调查，您需积极配合并提供进一步证据或信息。
五、申请劳动仲裁
如劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：
- 提交仲裁申请：撰写仲裁申请书，明确双方基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 参与仲裁审理：按照仲裁员的指示陈述案件事实、出示证据，并回答提问。
- 等待裁决结果：仲裁委员会会根据双方提供的证据和庭审情况作出裁决，明确双方的权利和义务。
六、提起诉讼
若对仲裁裁决不服或用人单位不履行裁决义务，您可在规定时间内向人民法院提起诉讼：
- 咨询专业律师：诉讼过程相对复杂，建议咨询专业律师或寻求法律援助。
- 遵循法律程序：按照法院的要求提供证据、参加庭审等，积极维护自己的权益。
七、注意时效问题
在整个维权过程中，您需要注意时效问题：
- 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 及时行动：为避免超过时效期间而丧失维权机会，您应在知道权利被侵害后及时采取行动。
八、附加建议
- 保持冷静理性：在整个维权过程中，避免采取过激行动或言辞，以免影响案件处理和结果公正性。
- 持续跟进：在提交投诉、申请仲裁或提起诉讼后，持续跟进案件进展，确保自己的权益得到及时维护。
综上所述，面对未签劳动合同且工资被少发的情况，您应依法收集证据，通过协商、投诉、仲裁及诉讼等途径维护自身权益，并可主张未签订劳动合同的双倍工资赔偿。希望这份解答能对您有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。