关于“老板开除高薪老员工”这一现象，我认为需要从多个维度进行深入分析。

首先，从企业管理的角度来看，老板开除高薪老员工可能源于多种原因。一方面，随着企业业务的发展和市场的变化，岗位需求可能发生调整，原有的老员工可能不再适应新的岗位要求。另一方面，企业可能出于成本控制的考虑，认为老员工的薪资水平过高，与当前的市场薪资水平或企业支付能力不匹配。然而，这种决策需要谨慎对待，因为老员工往往拥有丰富的经验和深厚的行业资源，他们的离开可能对企业造成不可估量的损失。

其次，从法律层面来看，企业在开除员工时必须遵循相关法律法规，如《劳动合同法》等。企业需要提前通知员工，并给予合理的经济补偿。如果企业以不合理的理由开除老员工，可能会引发劳动纠纷，甚至面临法律诉讼。这不仅会损害企业的声誉，还可能给企业带来经济损失。

再者，从员工情感和企业文化的角度来看，开除高薪老员工可能会对其他员工产生负面影响。老员工在企业中往往扮演着重要的角色，他们的离开可能会让其他员工感到不安和失落，进而影响团队的凝聚力和工作效率。此外，这种行为也可能损害企业的文化氛围，让员工觉得企业缺乏人情味和忠诚度。

以您提到的张老板的案例为例，他因为觉得老员工工资太高而开除了他们，结果一年后工厂倒闭。这个案例充分说明了开除高薪老员工可能带来的严重后果。老员工不仅拥有宝贵的经验和技能，还可能对企业有着深厚的感情和忠诚度。他们的离开可能会让企业失去重要的支撑，进而影响企业的稳定和发展。

因此，我认为企业在考虑开除高薪老员工时，应该进行全面而深入的评估。企业需要权衡利弊，考虑开除老员工可能带来的短期和长期影响。如果可能的话，企业应该尝试通过协商、培训或调整岗位等方式来解决问题，而不是直接选择开除。

总的来说，开除高薪老员工是一个需要谨慎对待的决策。企业应该从多个角度进行考虑和分析，确保决策的合理性和可行性。同时，企业也应该注重员工的情感和企业文化建设，营造一个和谐、稳定的工作环境。