可以起诉。针对您描述的公司拖欠员工工资、节假日上班以及加班费过少的情况，我们可以从以下几个角度进行详细分析：
一、公司拖欠工资
法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”公司拖欠工资属于违法行为。
维权途径：
- 您可以先与公司进行协商，要求公司按时足额支付工资。
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对公司进行调查并责令其支付拖欠的工资。
- 您还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，可以向人民法院提起诉讼。
二、节假日上班
法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条：“有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：…（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。”公司安排员工在节假日上班，应当支付三倍工资。
维权途径：
- 同样，您可以先与公司协商，要求公司按照法律规定支付节假日加班工资。
- 如果协商不成，您可以通过劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁来维护自己的权益。
三、加班费过少
法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条：“有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；…”公司安排员工加班，应当按照法律规定支付加班费。
维权途径：
- 您可以先核对公司的加班费计算方式是否符合法律规定。
- 如果发现加班费计算有误或过低，您可以与公司协商要求补发差额。
- 协商无果的情况下，您可以通过劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁来维护自己的权益。
四、综合建议
- 保留证据：在维权过程中，保留好与公司签订的劳动合同、工资条、加班记录等证据，以便在需要时提供证明。
- 及时行动：一旦发现公司存在违法行为，应及时采取行动，避免超过法律规定的诉讼时效。
- 寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
最后需要强调的是，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果公司存在拖欠工资、节假日不支付加班费或加班费过少等违法行为，您应当勇敢站出来，通过合法手段来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。