实习工资并不一定是正式工资的80%，这一比例并非固定，而是受多种因素影响。以下是对这一问题的详细分析：
一、实习工资与正式工资比例的影响因素
行业惯例：
- 不同行业对实习生的薪资标准存在差异。例如，在传统行业如制造业，实习工资可能较低，一般占正式工资的30%-50%；而在金融、互联网等高素质和专业技能要求较高的行业，实习工资相对较高，可能达到正式工资的60%-80%，甚至更高。
岗位性质：
- 岗位性质也会影响实习工资与正式工资的比例。简单操作性岗位，对技能和经验要求不高，实习工资占正式工资比例较低；而技术含量高、需要专业知识的岗位，实习工资占比会较高。
企业自身政策：
- 大型企业或重视人才储备培养的企业，为吸引优秀学生毕业后留用，可能会给出较高的实习工资；而小型企业受成本等因素限制，实习工资可能较低。
二、法律法规的相关规定
最低工资标准：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。这一规定同样适用于实习生，即实习工资不得低于当地最低工资标准。
实习协议：
- 虽然在校生利用业余时间勤工助学不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同，但建议用人单位与实习生签订实习协议，明确实习期工资的具体数额及支付方式等相关条款，以避免后续可能出现的纠纷。
三、建议与注意事项
合理争取权益：
- 实习生在与公司协商实习工资时，应根据自身情况和市场行情合理争取自己的权益。了解所在行业和岗位的实习工资平均水平，有助于更好地进行谈判。
明确协议条款：
- 在签订实习协议时，应仔细阅读协议条款，确保实习期工资、工作时间、实习内容等细节得到明确约定。这有助于保护自己的合法权益，避免后续纠纷。
关注法律法规变化：
- 法律法规可能会随着时间和政策的变化而调整。因此，实习生和企业都应关注相关法律法规的变化，确保自己的行为符合最新要求。
总结来看，实习工资与正式工资的比例并非固定不变，而是受到行业惯例、岗位性质、企业自身政策以及地区经济发展水平等多种因素的影响。在确定实习工资时，应确保不低于当地最低工资标准，并尽量参照相关法律法规的精神进行合理设定。如果您在实习工资方面遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。