员工在休息日加班，公司仅安排一倍补休而不支付加班费，这一做法在一般情况下是不完全合理的，具体需分情况讨论。以下从不同角度为您详细分析：

1. 休息日加班的一般处理原则

• 根据《劳动法》第四十四条的规定，用人单位在休息日安排劳动者工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬。这意味着，如果公司能够安排等效的补休时间，是可以不支付加班费的。但这里的“补休”应当是合理且等效的，即补休的时间应与加班时间相对应，且不得影响劳动者的正常休息权益。

2. 补休的合理性与有效性

• 补休时间需协商一致：如果公司安排的补休时间无法与劳动者协商一致，或者补休的时间安排不合理（如补休时间过于零散、影响劳动者正常生活等），导致劳动者实际并未得到有效的补休，那么这种情况下，公司仍应支付加班费。
• 补休不得替代法定休假日的加班费：需要注意的是，对于法定休假日（如春节、国庆节等）的加班，根据法律规定，公司必须支付不低于工资的300%的工资报酬，不能以补休替代。但您的问题中主要涉及的是休息日加班，所以这一点在此不作为主要讨论点。

3. 劳动者的应对措施

• 查看劳动合同：首先，您可以查看劳动合同中对于加班及补休、加班费的约定。如果合同中有明确规定，那么应按照合同执行。
• 与公司协商：如果公司未按照合同或法律规定执行，您可以与公司进行协商，要求公司支付相应的加班费或安排合理的补休。
• 向劳动监察部门投诉：如果协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉，由其责令公司改正并支付相应的加班费。
• 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付加班费等应得权益。

4. 具体建议

• 保留证据：在处理此类问题时，建议您保留好相关的加班记录、补休安排通知等证据，以便在需要时证明自己的权益。
• 及时行动：如果发现公司存在违法行为，建议您及时采取行动，避免超过法律规定的时效期间（如劳动仲裁的时效期间为一年）。

总结来说，员工在休息日加班，公司仅安排一倍补休而不支付加班费的做法，在补休合理且等效的情况下是合法的；但如果补休不合理或无法与劳动者协商一致，公司则应支付加班费。如果您遇到此类问题，建议按照上述措施进行应对。如有进一步疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。