针对您提出的“店被转让了新老板降工资辞退找哪个老板要赔偿”的问题，核心结论是：您可以向原老板或新老板主张赔偿，具体取决于转让协议的内容以及辞退和降工资的实际情况，以下从不同角度为您详细分析：
一、从劳动关系转移的角度分析
若转让协议中明确约定原劳动关系由新老板承继：
- 在这种情况下，您的劳动关系已经转移给了新老板。如果新老板降工资并辞退您，那么您应当向新老板主张赔偿。因为新老板作为您当前的雇主，有义务按照劳动合同的约定支付工资，并承担辞退员工的法律责任。
若转让协议中未明确约定劳动关系的承继，或原老板未与您解除劳动关系：
- 如果原老板在店铺转让后，未与您解除劳动关系，且新老板也未与您建立新的劳动关系，那么您的劳动关系仍然与原老板存在。此时，如果新老板以店铺新主人的身份降工资并辞退您，这可能构成违法解除劳动关系，您应当向原老板主张赔偿，因为原老板仍然是您的法律上的雇主。但实践中，这种情况较为复杂，可能需要通过法律途径确认劳动关系的归属。
二、从降工资和辞退的合法性角度分析
降工资的合法性：
- 无论劳动关系是否转移，雇主降工资都需要有合法的理由，如员工不能胜任工作、公司经营状况发生严重困难等，并且需要遵循法定的程序，如与员工协商一致、提前通知等。如果雇主无正当理由降工资，员工有权拒绝，并可以要求雇主补发工资差额。
辞退的合法性：
- 雇主辞退员工也需要有合法的理由，如员工严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损失等。如果雇主无正当理由辞退员工，员工有权要求雇主支付违法解除劳动关系的赔偿金。
三、建议与措施
收集证据：
- 无论您向哪个老板主张赔偿，都需要收集相关的证据，如劳动合同、工资单、降工资和辞退的通知、转让协议等。这些证据将有助于您证明自己的权益受到侵害。
协商与调解：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与原老板或新老板进行协商或调解，看是否能够达成赔偿协议。这可以节省时间和成本，并避免不必要的法律纠纷。
法律途径：
- 如果协商或调解无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求雇主支付赔偿金。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在处理此类问题时，建议您根据实际情况咨询专业律师（即直接向我咨询），以便得到更具体、更准确的法律建议。