针对您提出的“店长不给办理离职手续怎么办”的问题，我可以给您提供一些清晰、详细且有深度的解答。
首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。这意味着，如果您已经按照法律规定提前通知了店长或公司，并且通知期已满，那么您就有权要求办理离职手续，而不需要得到店长的额外同意。
如果店长仍然拒绝为您办理离职手续，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
与店长或公司进行协商： 您可以尝试与店长或公司的人力资源部门进行沟通，明确表达您的离职意愿和已经按照法律规定提前通知的事实。有时候，问题可能只是出于沟通不畅或误解，通过协商可以达成共识并顺利办理离职手续。
申请调解： 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解。调解组织会介入并帮助双方进行沟通，尝试达成和解。这种方式相对较为灵活，且不会破坏双方的关系。
申请仲裁： 如果调解也无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会依法对争议进行裁决，并要求用人单位按照裁决结果执行。这是解决劳动争议的一种正式且具有法律效力的方式。
寻求法律帮助： 在整个过程中，如果您感到自己的权益受到了侵害，或者对法律程序不熟悉，您可以寻求专业的法律帮助。律师可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。
最后，我想强调的是，无论采取哪种方式解决问题，都需要保持冷静和理性。离职是一个正常的职业变动过程，不应该因为个别问题而影响到您的情绪和职业发展。希望这些建议能够对您有所帮助，并祝您顺利办理离职手续，开启新的职业篇章。