遇到超市老板跑路、员工工资不付且电话不接的情况，员工应当保持冷静，并采取一系列合法措施来维护自己的权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

一、法律途径维权

1. 向劳动行政部门投诉

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，逾期不支付劳动报酬属于违法行为。员工可以直接到公司（超市）所在地的劳动行政部门进行投诉，要求责令用人单位限期支付劳动报酬。
   • 劳动行政部门有责任进行调查，并责令用人单位限期支付。若用人单位逾期仍不支付，劳动行政部门将责令其按应付金额的百分之五十以上、百分之一百以下的标准，向劳动者加付赔偿金。

2. 申请劳动仲裁

   • 如果投诉未能解决问题，员工还可以选择向公司所在地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，员工应尽可能提交所有能提供的证据，如工资欠条、银行流水、工作记录、工作证、考勤表、同事证言等，以证明自己的劳动关系和欠薪事实。
   • 劳动仲裁是诉讼的前置程序，对仲裁结果不服的，还可以依法向人民法院提起诉讼。

3. 向人民法院提起诉讼

   • 如果劳动仲裁结果未能满足员工的诉求，或者员工选择直接跳过仲裁程序（在符合法定条件的情况下），员工可以依法向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及赔偿金。

二、证据收集与保留

• 在整个维权过程中，员工应始终注重证据的收集与保留。这包括但不限于劳动合同、工资记录、工作证、考勤表、同事证言等。这些证据将有助于证明员工的劳动关系和欠薪事实，是维权成功的重要保障。
• 如果公司拒绝提供相关证据，员工可以在申请仲裁或提起诉讼时，申请仲裁机构或法院调取相关证据。

三、避免非法手段讨薪

• 在维权过程中，员工应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为或非法手段来解决问题。如堵门、暴力讨薪等行为不仅可能无法解决问题，还可能使员工承担法律责任。

四、特殊情况处理

• 如果超市已经破产或进入清算程序，员工的工资债权将优先得到清偿。根据《中华人民共和国企业破产法》的相关规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，将依照法定顺序清偿债务，其中就包括职工的工资和医疗、伤残补助、抚恤费用等。

行动建议：

• 立即收集并保留好相关证据，如工资欠条、银行流水、工作记录等。
• 尽快到公司所在地的劳动行政部门进行投诉，要求责令用人单位限期支付劳动报酬。
• 如果投诉无果，及时向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，并提交相关证据。
• 对劳动仲裁结果不服的，依法向人民法院提起诉讼。

在整个过程中，如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。