针对您提出的“厂房未签合同怎么处理”的问题，这实际上涉及到的是工厂未与劳动者签订劳动合同的情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确的是，根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即应与劳动者订立书面劳动合同。若工厂未与您签订劳动合同，您有权采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、收集证据

在采取任何行动之前，您需要收集能证明您与工厂存在劳动关系的证据。这些证据可以包括但不限于：工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于您在后续的协商、仲裁或诉讼过程中证明事实劳动关系的存在。

二、与工厂协商

您可以主动与工厂沟通，明确指出签订劳动合同是工厂的法定义务，并要求其在合理期限内与您签订书面劳动合同。通过友好协商解决问题，既能维护您的权益，也有利于保持与工厂的良好合作关系。

三、寻求劳动行政部门帮助

若协商无果，您可以向当地劳动行政部门投诉，要求其责令工厂签订劳动合同。劳动行政部门有权对工厂的违法行为进行查处，并可能对工厂进行罚款等处罚。

四、申请劳动仲裁

若工厂仍拒绝签订劳动合同，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。劳动仲裁机构会根据具体情况进行裁决，要求工厂支付相应的双倍工资差额，并补签劳动合同。

五、提起诉讼

若对仲裁结果不满意，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。法院将依据相关法律和事实作出公正的判决。

此外，我还想提醒您的是，在未签订劳动合同的情况下，您通常可以直接离职，但需考虑不同情形。若您已实际在工厂工作，且工厂超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，此时您不仅可随时离职，还可主张工厂支付双倍工资差额。不过，如果您的工作尚未满一个月，虽未签订劳动合同，但一般也应提前通知工厂，以便其安排人员接替工作。

总之，面对工厂未与您签订劳动合同的情况，您应积极采取措施维护自己的合法权益。在处理过程中，要注意保留相关证据，并按照法定程序进行。希望这些建议能对您有所帮助。