劳动者在讨要工资时，可依次向以下部门或机构寻求帮助，以维护自身合法权益：
一、劳动监察部门
1. 作用与特点
劳动监察部门是劳动行政部门的执法机构，专门负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规的情况，包括工资支付、劳动合同签订、社保缴纳等。其处理流程迅速且直接，尤其适用于事实清楚、争议不大的欠薪案件。
2. 适用情形
当用人单位存在明显违反劳动保障法律法规的行为（如拖欠工资、未签劳动合同、未缴社保等）时，劳动者可向劳动监察部门投诉。
3. 处理流程
- 提交材料：劳动者需提交书面投诉材料，详细说明用人单位的违法违规行为及拖欠工资的具体情况（如拖欠金额、时间、工资构成等），并附上相关证据（如工资条、考勤记录、劳动合同等）。
- 立案调查：劳动监察部门审查投诉后决定是否立案。立案后，执法人员会要求用人单位提供相关材料和解释说明，并进行现场调查。
- 处理决定：根据调查结果，劳动监察部门可作出以下处理：
- 责令用人单位限期支付工资；
- 对拒不改正的，处以罚款等行政处罚；
- 涉嫌犯罪的，依法移送司法机关。
4. 法律依据
- 《劳动保障监察条例》第十一条：劳动保障行政部门对用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况实施监察。
- 《劳动保障监察条例》第十八条：劳动保障行政部门对违反劳动保障法律、法规的行为，可依法作出行政处罚决定或责令改正。
二、劳动争议仲裁委员会
1. 作用与特点
劳动争议仲裁委员会是处理劳动争议的法定机构，专门受理包括工资在内的各类劳动报酬争议。仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行，否则劳动者可申请法院强制执行。
2. 适用情形
若劳动者与用人单位就工资问题（如工资数额、支付方式、支付时间等）存在争议，且无法通过协商解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
3. 处理流程
- 提交申请：劳动者需提交仲裁申请书，并附上相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等）。
- 仲裁审理：仲裁委员会会根据双方提供的证据、陈述等进行公正审理，并作出仲裁裁决。
- 执行裁决：若用人单位不履行裁决，劳动者可向法院申请强制执行。
4. 法律依据
- 《中华人民共和国劳动法》第七十九条：劳动争议发生后，当事人可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条：因劳动报酬发生的争议，适用本法。
三、人民法院
1. 作用与特点
人民法院是国家的审判机关，依法独立行使审判权。若劳动者对劳动争议仲裁委员会的裁决结果不满，或用人单位拒不执行仲裁裁决，可向人民法院提起诉讼。法院的判决具有最终法律效力，可通过强制执行等手段确保劳动者的权益得到切实保障。
2. 适用情形
- 劳动者对仲裁裁决不服；
- 劳动者持有用人单位的工资欠条，且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议（如仅要求支付工资）。
3. 处理流程
- 提交起诉状：劳动者需按照民事诉讼程序向法院提交起诉状及相关证据。
- 法院审理：法院将依法对案件进行全面审理，并作出判决。
- 执行判决：若用人单位不履行判决，劳动者可申请法院强制执行。
4. 法律依据
- 《中华人民共和国劳动法》第八十三条：劳动者对仲裁裁决不服的，可自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第十五条：劳动者以用人单位的工资欠条为证据直接提起诉讼，诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，视为拖欠劳动报酬争议，人民法院按照普通民事纠纷受理。
四、其他辅助渠道
1. 清欠办
通常设在住建局或人社局，专门负责处理拖欠工资等问题，为劳动者提供额外的维权途径。
2. 建委
在某些地区，特别是建筑行业，建委也积极参与处理农民工工资拖欠问题。
3. 市总工会
作为维护劳动者权益的重要组织，工会可以为劳动者提供法律咨询、协商调解等服务。
4. 信访部门
接受劳动者的信访投诉，协调相关部门处理拖欠工资等纠纷。
5. 市长热线12345
劳动者可通过拨打市长热线反映拖欠工资的问题，相关部门会及时响应并介入处理。
五、维权建议
- 收集证据：在讨薪过程中，劳动者应尽可能收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，以证明劳动关系和欠薪事实。
- 理性维权：保持冷静，避免与用人单位发生冲突，通过合法途径维护自身权益。
- 及时行动：发现欠薪后，应尽快向相关部门投诉或申请仲裁，避免超过时效（如仲裁时效为1年）。
劳动者在讨要工资时，应根据具体情况选择合适的部门或途径进行维权。若遇到复杂情况或用人单位态度强硬，可直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。