在给别人干农活时意外死亡，责任的归属需根据具体情况及法律关系进行细致分析。以下是从不同角度对这一问题的全面解答：
一、一般雇主责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系时，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，如果雇主在提供劳务过程中存在过错（如未提供必要的安全防护措施、未进行必要的安全培训等），导致雇员意外死亡，雇主需要承担相应的赔偿责任。
赔偿内容：
- 依据同一法典的第一千一百七十九条，造成死亡的，应赔偿丧葬费和死亡赔偿金等合理费用。这些费用旨在弥补因死亡给家属带来的经济损失和精神痛苦。
实例说明：
- 假设雇主明知某项农活存在安全隐患（如使用老旧农机、在恶劣天气下作业等），却未采取任何防护措施或提醒雇员注意，导致雇员在作业过程中意外死亡。在此情况下，雇主需承担主要责任，并赔偿相应的丧葬费和死亡赔偿金。
二、第三人侵权责任
- 在提供劳务期间，如因第三人的行为导致损害（如其他农户的农机操作不当导致雇员死亡），提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任。同时，如果雇主在此过程中也存在一定过错（如未提供必要的安全环境），提供劳务一方也有权请求雇主给予补偿。雇主补偿后，可向第三人追偿。
三、劳动关系中的工伤责任
- 若雇员与雇主之间构成劳动关系，且符合《工伤保险条例》的工伤认定情形（如在工作时间和工作场所内因工作原因受伤致死），则由用人单位承担工伤保险责任。已缴纳工伤保险的，主要由工伤保险基金支付相关费用；未缴纳的，则由用人单位按标准支付。
四、帮工关系中的责任
- 无偿提供劳务的帮工人，在帮工活动中遭受人身损害，被帮工人应承担赔偿责任，除非明确拒绝帮工。这意味着，如果帮工人是在为被帮工人无偿提供农活劳务时意外死亡，且被帮工人未明确拒绝，则被帮工人需承担赔偿责任。
五、承揽关系中的责任
- 定作人通常不对承揽人在工作中造成的自身损害承担责任。但如定作、指示或选任有过失（如定作人要求承揽人使用不安全的工具或方法完成农活），则需承担相应责任。这意味着，在承揽关系中，如果承揽人因定作人的过失而意外死亡，定作人需承担一定的赔偿责任。
六、特殊情况下的责任认定
- 提供劳务者自身过错：若提供劳务者因自身过错（如违反操作规程、未佩戴安全防护装备等）导致死亡，将减轻雇主的赔偿责任。
- 混合过错：在实际案例中，法院会根据双方过错程度判定责任比例。可能出现雇主与提供劳务者共同承担责任的情况。例如，如果雇主和雇员都对事故的发生负有一定责任，法院可能会根据双方的过错程度来划分责任比例。
七、解决途径
- 协商调解：发生纠纷时，双方可首先尝试通过协商或调解解决。这有助于快速、低成本地解决纠纷，维护双方的关系。
- 法律诉讼：若无法达成协议，可依法向人民法院提起诉讼，要求赔偿。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定来判定责任归属和赔偿金额。
综上所述，在给别人干农活时意外死亡的责任归属需综合考虑多种因素，包括法律关系、双方过错程度及特殊情况等。在处理此类纠纷时，应严格依法进行责任认定和赔偿处理，确保公正合理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。