若您打算起诉7鲜超市，起诉主体通常是7鲜超市的运营公司或相关责任主体，具体需根据实际情况确定。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、起诉主体的确定原则
在起诉7鲜超市时，起诉主体一般应为与您发生纠纷的直接相对方，即7鲜超市的运营公司。这通常是一家具有法人资格的企业，如XX商贸有限公司、XX零售有限公司等，具体名称可通过7鲜超市的官方网站、门店招牌、购物小票等渠道获取。若7鲜超市是某大型连锁企业的分支机构，且不具备独立法人资格，那么起诉主体可能是该连锁企业的总公司。
二、不同情况下的起诉主体
合同纠纷：
- 若您与7鲜超市之间存在买卖合同、服务合同等合同关系，且因合同履行问题产生纠纷，起诉主体应为与您签订合同的7鲜超市运营公司。
- 例如，您在7鲜超市购买了过期食品，要求赔偿，此时起诉主体应为销售该食品的7鲜超市门店所属的运营公司。
侵权纠纷：
- 若您因7鲜超市的行为（如商品质量问题导致人身伤害、超市内设施故障导致摔倒等）遭受侵权，起诉主体同样应为7鲜超市的运营公司。
- 例如，您在7鲜超市内因地面湿滑摔倒受伤，此时起诉主体应为负责该超市运营的公司。
劳动纠纷：
- 若您是7鲜超市的员工，与超市之间存在劳动纠纷（如工资拖欠、未签劳动合同等），起诉主体应为与您建立劳动关系的7鲜超市运营公司或其分支机构（若分支机构具备独立用工主体资格）。
三、确定起诉主体的注意事项
核实企业信息：
- 在起诉前，务必通过国家企业信用信息公示系统等渠道核实7鲜超市运营公司的名称、统一社会信用代码、注册地址等基本信息，确保起诉主体准确无误。
收集证据：
- 收集与纠纷相关的证据，如购物小票、合同、照片、视频、医疗证明等，以证明您的诉求具有事实依据。
咨询专业律师：
- 虽然我作为黄科杰律师已经为您提供了上述分析，但每个案件的具体情况都有所不同。在起诉前，建议您进一步咨询我，以便更准确地确定起诉主体和制定诉讼策略。
四、后续行动建议
准备起诉材料：
- 根据起诉主体的信息，准备起诉状、证据清单等起诉材料。
提交起诉：
- 将起诉材料提交至有管辖权的人民法院，等待法院受理并安排开庭。
参与诉讼：
- 在诉讼过程中，积极配合法院的工作，参与庭审、调解等诉讼活动，以维护您的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。