“劳动合同约定发工资日期为次月31日”是否违法，需分情况来看：

1. 合同有明确约定且符合法规

   • 如果劳动合同中明确约定了工资发放时间为次月的31日，并且这一约定不违反当地的特殊规定（如地方性的工资支付条例），那么按照这一时间支付工资是合法的。因为双方已通过合同约定了工资支付时间，应按照约定履行。

2. 合同无约定或约定违反法规

   • 若劳动合同未约定工资发放时间，根据《工资支付暂行规定》，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付，且至少每月支付一次。次月31日发工资，若超过了合理的支付周期（如超过次月的中旬或下旬，具体需结合地方规定），则可能被视为违法。因为这种情况下，工资支付时间过长，可能损害劳动者的合法权益。
   • 即使合同有约定，但如果该约定违反了当地的工资支付条例（如某些地方规定工资支付周期最长不得超过一个月，并明确了具体的支付期限），那么这种约定也是不合法的。

3. 特殊情况下的合法性判断

   • 无31号月份的处理：并不是每个月都有31号。对于没有31号的月份，用人单位应根据约定和实际情况合理确定支付日期，通常应提前至该月最后一个工作日支付。如果用人单位未能做到这一点，也可能构成不合法行为。
   • 不可抗力等特殊情况：如果用人单位因不可抗力等正当理由无法按时支付工资，需要与工会或劳动者协商后适当延期支付，并及时告知劳动者原因等情况。如果未经协商随意延迟到次月31号发放，也可能被认定违法。

法律建议：

• 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付时间的约定，确保自己的权益不受损害。
• 如果用人单位未按照合同约定或法律规定的时间支付工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
• 在遇到工资支付问题时，劳动者可以咨询专业律师或当地劳动监察部门，以获取更准确的法律意见和帮助。

可能后果：

• 如果用人单位违法拖欠工资，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令支付工资及赔偿金等。
• 劳动者也有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。

总之，“劳动合同约定发工资日期为次月31日”是否违法，需根据合同约定、当地法规以及实际情况来综合判断。如果劳动者对此存在疑问或争议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供准确的法律意见。