结论：公司合同定于月底25号发工资，但实际30号才发，这一行为是否违法，主要取决于劳动合同中的具体约定以及是否违反了相关法律法规中关于工资支付周期和时间的规定。

法律分析

1. 劳动合同中的约定：

   • 根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如果劳动合同中明确约定了每月25号为发薪日，但用人单位却延迟至30号发放，这明显违反了劳动合同的约定，属于未及时支付工资的情形。

2. 工资支付周期的合理性：

   • 即便劳动合同中没有明确约定具体的发薪日，但根据《工资支付暂行规定》，工资支付周期最长也不得超过一个月。如果上个月的工资直至本月30号仍未发放，且已超出一个月的支付周期，这也属于未及时支付工资，违反了法律规定。

3. 当地工资支付条例的考量：

   • 不同地区可能有自己的工资支付条例或相关规定，对工资支付的时间有具体的要求。因此，在判断公司延迟发工资是否违法时，还需考虑当地的具体规定。如果当地法规有明确的支付时间要求，而用人单位未遵守，则可能构成违法。

4. 法律责任与后果：

   • 如果用人单位无故拖欠工资，即无正当理由超过规定付薪时间未支付劳动者工资，将属于违法行为。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者有权向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令用人单位支付工资，并可责令其支付赔偿金。

综合建议

• 审查劳动合同：首先，劳动者应仔细审查劳动合同中的工资支付条款，确保发薪日期、支付周期等关键信息符合自身期望和法律法规要求。
• 与用人单位沟通：如果发现用人单位存在延迟发工资的情况，劳动者首先应与用人单位进行沟通协商，尝试解决问题。可以明确表达自己的诉求和担忧，要求用人单位按照合同约定或法律规定及时支付工资。
• 寻求法律帮助：如果沟通无果，劳动者可以依法向当地的劳动保障部门或劳动监察机构投诉，寻求法律帮助和保护自身合法权益。在投诉时，应提供相关证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录等，以支持自己的主张。

举例说明

假设劳动者与用人单位在劳动合同中明确约定了每月25号为发薪日，但用人单位却连续几个月都延迟至30号发放工资。在这种情况下，劳动者可以先与用人单位进行沟通协商，要求其按照合同约定及时支付工资。如果用人单位拒绝改正或继续拖延，劳动者可以向当地的劳动保障部门投诉，并提供相关证据以支持自己的主张。劳动保障部门在调查核实后，会依法责令用人单位支付工资，并可能对其处以罚款等行政处罚。

总之，公司合同定于月底25号发工资但实际30号才发的行为是否违法，取决于劳动合同中的具体约定以及是否违反了相关法律法规的规定。劳动者应密切关注自身权益，确保工资按时足额发放。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。