生产销售有毒有害食品罪是存在未遂形态的。下面我从法律定义、未遂的认定标准、未遂的量刑原则三个方面为你详细阐述：

一、法律定义与未遂形态的存在基础

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，生产、销售有毒、有害食品罪是指行为人在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。这一罪名是行为犯，即只要实施了上述行为，就可能构成犯罪，而不要求实际造成危害后果。因此，从法律定义上看，该罪存在未遂形态的可能性，因为行为人可能已经着手实施犯罪，但由于意志以外的原因而未能得逞。

二、未遂的认定标准

1. 着手实行犯罪：

   • 着手实行犯罪是指行为人开始实施刑法分则规定的销售有毒、有害食品的具体行为。例如，将有毒、有害食品上架待售、与买家达成交易意向并准备交付等。这些行为表明行为人已经开始了犯罪的实行阶段。

2. 意志以外的原因未得逞：

   • 意志以外的原因是指违背犯罪人本意，使其无法完成犯罪的因素。在生产销售有毒有害食品罪中，这些原因可能包括被执法部门及时查获、交易过程中买家发现问题拒绝购买、有毒有害食品在交付前被拦截等。由于这些原因，有毒有害食品未能进入交易流程或完成交付，从而构成未遂。

三、未遂的量刑原则

1. 从轻或减轻处罚：

   • 根据刑法的规定，对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或减轻处罚。这意味着在司法实践中，法官会根据案件的具体情况，如犯罪的性质、情节、危害结果以及犯罪者的主观恶意和悔意等因素，对未遂犯进行量刑时给予一定的从宽处理。

2. 具体量刑考量因素：

   • 在量刑时，法官会综合考虑多种因素。例如，犯罪行为的性质与程度、犯罪情节的轻重以及可能产生的危害结果等。同时，还会审视犯罪分子的主观恶意及是否存在悔过求饶的表示等。这些因素都会影响最终的量刑结果。

3. 法律依据：

   • 具体来说，依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，生产、销售有毒、有害食品罪未遂的，如果未对人体健康造成严重危害或没有其他严重情节的，可能面临五年以下有期徒刑及罚金的处罚；如果情节严重，可能面临五年以上十年以下有期徒刑及罚金的处罚；如果致人死亡或有其他特别严重情节的，则应依照更重的规定进行惩处。但未遂形态下，这些处罚通常会从轻或减轻。

举例说明：

假设某食品生产商在生产过程中掺入了有毒的非食品原料，并准备将这批食品销售给超市。然而，在交付前，该批食品被市场监管部门查获。此时，该生产商的行为就构成了生产销售有毒有害食品罪的未遂形态。因为虽然他已经着手实施了犯罪行为（掺入有毒原料并准备销售），但由于意志以外的原因（被查获）而未能得逞。在量刑时，法官会根据案件的具体情况，如掺入的有毒原料的种类和数量、生产商的主观恶意和悔意等因素，对该生产商进行从轻或减轻处罚。

综上所述，生产销售有毒有害食品罪是存在未遂形态的。在司法实践中，对于未遂犯的量刑会综合考虑多种因素，并给予一定的从宽处理。如果你或他人涉及此类案件，建议及时咨询专业律师以获取更详细的法律建议。