生产销售有毒有害食品罪是行为犯。以下是对这一结论的详细解释：

一、行为犯的定义与特征

行为犯，是指只要实施了刑法分则规定的某种危害行为，即构成犯罪既遂，而不需要发生实际的危害结果。行为犯的成立，标志着犯罪行为的完成，而不以危害结果的发生为必要条件。

二、生产销售有毒有害食品罪的行为犯属性

1. 法律规定： 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，生产、销售有毒、有害食品罪是指生产者、销售者违反国家食品卫生管理法规，故意在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者明知所销售的食品中掺有有毒、有害的非食品原料而依然进行销售的行为。该罪行并不以实际造成危害结果为构成要件，只要实施了上述行为，即构成犯罪。

2. 犯罪构成：

   • 主体：一般主体，包括自然人和单位。
   • 主观方面：故意，即明知是有毒、有害的非食品原料而掺入食品中，或明知食品中掺有此类物质而予以销售。
   • 客体：国家对食品卫生的管理制度和不特定多数人的身体健康权利。
   • 客观方面：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品。这一客观行为一旦实施，即构成犯罪既遂，无需考虑是否实际造成了危害结果。

3. 典型案例： 以齐二药亮菌甲素事件为例，该案中因使用假冒辅料导致多名患者死亡，相关责任人因生产、销售有毒、有害食品罪受到严惩。此案例中，犯罪者实施了掺入有毒、有害非食品原料的行为，尽管最终造成了严重后果，但根据法律规定，其犯罪行为在掺入行为实施时即已构成既遂。

三、行为犯与结果犯的区别

结果犯，是指不仅需要实施犯罪行为，而且必须发生法定的危害结果，才能构成犯罪既遂。与行为犯相比，结果犯更注重危害结果的发生。然而，在生产销售有毒有害食品罪中，法律并未将实际危害结果作为构成要件，而是将掺入有毒、有害非食品原料或销售明知掺有此类物质的食品的行为本身视为犯罪既遂的标志。

四、法律后果与辩护要点

1. 法律后果： 根据犯罪情节的轻重，生产销售有毒有害食品罪的犯罪者可能面临五年以下有期徒刑并处罚金，直至十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产的严厉惩罚。

2. 辩护要点：

   • 是否明知：若行为人能证明其确实不知所使用的原料或所销售的食品中含有有毒、有害物质，可作为辩护要点。
   • 物质性质：若能证明所涉物质实为食品原料而非有毒、有害物质，则不构成此罪。
   • 因果关系：若危害结果与行为人的生产、销售行为无直接因果关系，也可作为辩护方向。

温馨提示：作为食品生产和销售的企业或个人，务必严格遵守食品安全法律法规，确保食品质量和安全性。一旦涉嫌生产销售有毒有害食品罪，应尽快寻求专业法律帮助，以更好地了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。