您好，针对您提出的“饭店说店小礼薄不开发票是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，饭店不开发票是违法的。

根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这是法律规定的义务，饭店作为提供服务的单位，必须遵守。

如果饭店以“店小礼薄”为由拒绝开具发票，这实际上是一种应当开具而未开具发票的行为，违反了发票管理办法的规定。对于这种违法行为，您有权向税务机关进行举报。税务机关在接到举报后，会责令饭店改正，并可以处以1万元以下的罚款；如果饭店有违法所得的，还会予以没收。

因此，我建议您在消费时，如果饭店拒绝开具发票，您可以要求饭店必须开具，或者向税务机关进行举报，以维护自己的合法权益。同时，也希望饭店能够遵守法律法规，诚信经营，为消费者提供更好的服务。