针对您提出的“二手房合同不是房东本人签字如何仲裁签字人”的问题，这是一个涉及合同效力及纠纷解决的复杂法律问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、合同效力问题

首先，我们需要明确的是，如果二手房合同上的签字并非房东本人所签，那么这份合同的效力可能会受到质疑。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同应当是双方真实意思的表示，且签字或盖章是合同成立的重要要件之一。如果签字非本人所签，且未经房东授权或追认，那么这份合同可能被视为无效或可撤销。

二、协商解决

在发现合同签字问题后，我建议您首先尝试与签字人及房东进行友好协商。协商的过程中，应秉持平等互利、协商一致的基本原则，尝试达成一个双方都能接受的解决方案。例如，可以协商重新签订一份有效的合同，或者对原合同进行修改和补充。

三、仲裁解决

如果协商无果，您可以考虑通过仲裁途径来解决纠纷。根据《中华人民共和国仲裁法》的规定，平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。在申请仲裁时，您需要准备以下材料：

1. 仲裁申请书：详细陈述纠纷的事实、理由和请求。
2. 证据材料：包括合同文本、签字样本、沟通记录等，以证明签字非房东本人所签，且未经授权或追认。
3. 身份证明：提供您的身份证明及与纠纷相关的其他身份证明材料。

仲裁机构在受理您的申请后，会组织双方进行仲裁庭审，并根据事实和法律规定作出裁决。如果裁决支持您的请求，那么签字人可能需要承担相应的法律责任。

四、诉讼解决

如果仲裁结果仍不能满足您的需求，或者您认为仲裁过程存在不公正的情况，您还可以依法向相关的司法机关提出诉讼请求。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张，并接受法院的审理和判决。

五、注意事项

1. 及时行动：一旦发现合同签字问题，应尽快采取行动，避免证据灭失或时效过期。
2. 保留证据：妥善保管与纠纷相关的所有证据材料，包括合同文本、签字样本、沟通记录等。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉，或者纠纷情况复杂，建议寻求专业律师的帮助。

综上所述，针对二手房合同不是房东本人签字的问题，您可以通过协商、仲裁或诉讼等途径来解决纠纷。在处理过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序，以维护自己的合法权益。