建立劳动关系的最低年龄是已满十六周岁。以下是对此问题的详细分析：

一、最低年龄限制的法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第十五条的规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这一规定旨在保护未成年人的身心健康和接受义务教育的权利，确保他们不会因过早进入劳动市场而影响成长和发展。

二、特殊行业的例外情况

虽然一般原则禁止招用未满十六周岁的未成年人，但某些特殊行业在符合国家规定并经过相关部门批准的前提下，可以招收未满十六周岁的未成年人。这些行业主要包括：

1. 文艺单位：如戏曲团体、舞蹈团等，为培养少年演员或舞者，可在符合规定的前提下招收年轻学员。
2. 体育单位：为培养专业体育项目后备人才，如体操、游泳等项目的年轻运动员。
3. 特种工艺单位：某些传统手工艺行业，如陶瓷制作、刺绣等，因技艺传承需要，可能招收年轻学徒。

但需注意：即使在这些特殊行业中招收未满十六周岁的未成年人，也必须严格遵守国家规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。

三、未成年工的特殊保护

对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年工，法律给予特殊保护。这些保护措施包括但不限于：

• 工作环境安全：确保未成年工的工作环境安全、健康，避免从事有害身心的劳动。
• 工作时间限制：对未成年工的工作时间进行限制，防止过度劳累。
• 禁止从事特定工作：禁止未成年工从事国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。

四、法律后果

如果用人单位违反规定招用未满十六周岁的未成年人，将承担法律责任。这包括但不限于罚款、吊销营业执照等行政处罚，甚至可能涉及刑事责任。

五、建议与注意事项

• 用人单位：在招用员工时，应严格审查应聘者的年龄和身份证明，确保符合法律规定。
• 未成年人及其家长：应了解并遵守相关法律法规，保护未成年人的合法权益。如果发现用人单位违法招用未成年人，应及时向相关部门举报。
• 社会各界：应共同关注未成年人的成长和发展，营造良好的社会环境，防止未成年人过早进入劳动市场。

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