结论：实习期没过要离职但公司不同意，处理方式需根据实习身份（在校学生或已毕业人员）及实习协议的具体约定来决定。

一、在校学生实习的情况

1. 实习协议的约定：

   • 若实习协议中未明确约定需公司同意才能辞职，实习生一般享有合同的任意解除权。这意味着，实习生只需提前合理通知公司（如提前几天以书面或邮件等可留痕方式告知），即可离职。
   • 若实习协议中有特别约定，如离职需提前一定时间通知并获得公司同意，则实习生应遵守该约定。但若公司无正当理由拒绝，实习生仍可通过合法途径维护自身权益。

2. 处理方式：

   • 沟通协商：首先，尝试与公司进行充分沟通，说明辞职原因，争取公司的理解和支持。
   • 向学校求助：若沟通无果，可向学校就业指导中心求助。学校与实习单位往往有合作关系，可能促使问题妥善解决。
   • 法律途径：若公司以不同意离职为由扣押工资、实习证明等，实习生可收集相关证据（如实习协议、沟通记录等），向法院起诉，要求按协议解除实习关系。但需注意，实习关系通常不受《劳动法》调整，多按实习协议处理。

二、已毕业人员实习（试用期）的情况

1. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，已毕业的实习生在试用期内只需提前三日通知公司，即可离职，无需公司同意。

2. 处理方式：

   • 书面通知：首先，以书面形式（如邮件、信件等）向公司提交离职通知，明确离职日期。
   • 工作交接：在离职前，应积极整理手中工作，准备交接文档，确保离职后其他同事能顺利接管工作。
   • 投诉与仲裁：若公司以此克扣工资或有其他损害权益行为，劳动者可先与公司协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付相应报酬并办理离职手续。

三、通用建议

• 保留证据：无论哪种情况，都应保留好与实习相关的证据，如实习协议、工资条、沟通记录等，以备不时之需。
• 合法合理维权：在处理离职纠纷时，应通过合法合理途径维护自身权益，避免采取过激行为。
• 及时咨询：若对处理方式有疑问或遇到复杂情况，可及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业建议。

后续思考：实习期间离职不仅涉及离职本身的问题，还可能涉及实习证明的开具、工资的结算等。因此，在处理离职纠纷时，应全面考虑各种可能的情况和后果，确保自身权益得到充分保障。