针对您提出的“西部计划未签合同还可以重新造岗吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，西部计划的服务协议是志愿者与服务单位之间的重要约定，它规定了双方的权利和义务，包括服务期限、服务内容、待遇保障等关键信息。在正常情况下，一旦签订了服务协议，双方都应按照协议内容履行各自的职责。

然而，就您所提的“未签合同”这一特殊情况而言，如果尚未签订正式的服务协议，理论上您仍然处于选择和协商的阶段。在这种情况下，如果您对当前分配的岗位不满意或者有其他合理的考虑，您可以与西部计划的项目办或相关服务单位进行沟通，表达您的意愿和需求。

但需要注意的是，重新造岗并非易事，它涉及到多个方面的因素，包括但不限于服务单位的岗位需求、志愿者的专业背景和技能、以及西部计划的整体安排等。因此，即使您尚未签订合同，也不能保证一定能够重新造岗。

另外，我还要提醒您的是，西部计划是一个旨在鼓励和引导高校毕业生到西部基层服务的项目，它对于志愿者的个人成长和社会贡献都具有重要意义。因此，在做出是否重新造岗的决定时，建议您充分考虑自己的职业规划、个人兴趣以及西部计划的社会价值等因素。

最后，如果您确实希望重新造岗，我建议您尽快与西部计划的项目办或相关服务单位取得联系，了解具体的操作流程和可能面临的挑战。同时，您也可以咨询其他有经验的志愿者或专业人士，以获取更多的建议和帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时与我联系。