针对“大学生在校外受伤，打工企业怎么赔偿”这一问题，核心前提是大学生校外打工受伤，核心要点在于明确企业赔偿的责任与方式。以下分情况详细说明：

1. 若大学生与企业构成劳动关系
   根据《工伤保险条例》，若大学生与企业签订了劳动合同或形成事实劳动关系（如长期、稳定的工作关系），则受伤属于工伤。企业需承担以下责任：

   • 工伤认定：企业应在30日内向社保部门申请工伤认定；若企业未申请，大学生或其家属可在1年内直接申请。
     
   • 赔偿范围：包括医疗费、住院伙食补助费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。若构成伤残，还需支付一次性医疗补助金和就业补助金。
     
   • 特殊情形：若企业未缴纳工伤保险，所有工伤待遇由企业全额承担。

2. 若大学生与企业构成劳务关系
   若大学生与企业未签订劳动合同，仅以临时工、小时工等形式提供劳务，则适用《民法典》侵权责任编。企业需根据过错程度赔偿：

   • 企业过错：如未提供安全工作环境、未进行安全培训、未配备防护设备等，企业需承担主要或全部赔偿责任。
     
   • 大学生过错：若大学生自身存在过错（如违规操作），可减轻企业责任。
     
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等；若构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金。

3. 若大学生自身存在重大过错
   无论劳动关系还是劳务关系，若大学生因故意或重大过失导致受伤（如醉酒上岗、违反操作规程），企业可能免除或减轻赔偿责任。但企业仍需证明已尽到安全保障义务。

建议行动：

• 立即保存证据（如劳动合同、工资记录、工作证、医疗记录、现场照片等）；
  
• 要求企业协助申请工伤认定或协商赔偿；
  
• 若协商无果，可向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁/民事诉讼。
  

如有进一步细节（如受伤原因、合同类型等），可直接向我咨询，我会结合具体情形为您分析。