针对您提出的“酒店六点之后不给取消订单怎么办”的问题，这确实是一个在预订酒店时可能会遇到的常见情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，我们需要明确的是，酒店取消订单的政策通常会在预订时明确告知，包括取消的时间限制、是否需要支付违约金等。如果您在预订时没有仔细阅读或理解这些政策，那么在后续想要取消订单时可能会遇到一些困难。
针对您的情况，我建议采取以下步骤：
再次确认取消政策：
- 登录您预订酒店的APP或网站，查看订单详情中的取消政策。
- 确认是否确实存在“六点之后不能取消”的规定，以及该规定是否由酒店或平台明确告知。
与酒店或平台协商：
- 如果取消政策确实存在且您因特殊原因需要取消订单，建议首先与酒店或平台客服联系。
- 说明您的情况，询问是否有其他解决方案，如改期入住、部分退款等。
- 强调您作为消费者的权益，以及取消订单的合理性和必要性。
寻求消费者保护机构的帮助：
- 如果与酒店或平台的协商没有结果，您可以考虑向当地的消费者保护机构（如消保委）投诉。
- 提供您的预订信息、取消政策截图、与酒店或平台的沟通记录等证据。
- 消费者保护机构会介入调解，帮助您争取合理的权益。
了解相关法律法规：
- 根据《江苏省消费者权益保护条例》等相关法律法规，消费者在购买、使用商品或接受服务时享有选择权、公平交易权等权利。
- 如果酒店或平台的行为侵犯了您的合法权益，您有权进行投诉和举报。
预防未来类似情况：
- 在未来的预订中，务必仔细阅读并理解取消政策。
- 考虑选择提供更灵活取消政策的酒店或平台。
- 保留好所有预订和沟通记录，以备不时之需。
额外建议：
- 在使用一些特殊功能（如“订后即焚”）时，要特别注意其可能带来的风险。虽然这些功能可能旨在保护隐私，但在发生消费纠纷时，可能会增加维权的难度。因此，在使用前务必了解其具体功能和限制。
- 无论何时，都要保留好相关证据，如发票、入住凭证、与商家协商的录音等。这些证据在维权过程中将起到至关重要的作用。
希望以上建议能够帮助您解决当前的问题，并在未来的预订中避免类似情况的发生。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。