口头涨工资不承认，离职时是否有补偿，需分情况讨论：

1. 若能证明口头涨工资的事实：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资。口头协议若能证明其真实性和合法性，同样具有法律效力。
   • 补偿情况：若您能提供充分证据（如同事证言、录音、聊天记录等）证明口头涨工资的事实，且用人单位在您离职时拒绝支付涨后的工资，则用人单位可能构成违法。在此情况下，您有权要求用人单位按照涨后的工资标准支付工资差额，并可能因此获得经济补偿金，具体数额根据您在用人单位的工作年限和工资水平确定。
   • 建议：尽量收集并保存与口头涨工资相关的证据，以便在需要时维护自己的合法权益。

2. 若无法证明口头涨工资的事实：

   • 法律背景：在没有充分证据的情况下，口头协议可能难以被法院或劳动仲裁机构采信。
   • 补偿情况：若您无法提供充分证据证明口头涨工资的事实，用人单位可能按照原劳动合同约定的工资标准支付工资。在此情况下，您离职时可能无法获得因涨工资而产生的额外补偿。
   • 建议：为避免类似纠纷，建议与用人单位签订书面变更协议，明确工资变更的具体内容和时间。

3. 关于离职补偿的一般规定：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位在特定情况下（如未及时足额支付劳动报酬、未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件等）需支付经济补偿金。
   • 补偿标准：经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 特别提醒：即使口头涨工资的事实无法被证明，若用人单位存在其他违法行为（如未依法缴纳社会保险费、强迫劳动等），您仍有权要求用人单位支付经济补偿金。

总结与建议：

• 口头涨工资不承认时，离职是否有补偿取决于您能否证明口头涨工资的事实。
• 为避免纠纷，建议与用人单位签订书面变更协议。
• 若遇到类似问题，建议及时咨询专业律师（即我本人，董光辉律师，专注于刑事辩护、交通事故、建设工程领域），以便更好地维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。