针对您提出的“外卖电瓶车没上牌撞了人怎么处理”的问题，我会从以下几个方面为您详细解答：
一、事故现场处理
立即评估伤者状况：
- 如果伤者仅为轻度擦撞跌倒，请迅速判断责任归属，并立即采取救助措施，如帮助伤者起身、检查伤势等。
- 如果伤者感到重伤或极重度伤害，必须立刻拨打急救电话（如120），确保伤者得到及时救治。
保护现场并报警：
- 在确保伤者安全的前提下，尽量保护事故现场，避免破坏证据。
- 立即联系交通警察，报告事故情况，并等待交警到场处理。交警会登记事故信息，并接受相关处罚，以避免被判定为肇事逃逸。
二、责任认定与赔偿协商
责任认定：
- 交警到场后，会根据事故现场情况、证人证言、监控录像等证据，对事故责任进行认定。
- 如果电瓶车未上牌，这可能会作为认定责任的一个因素，但并非决定性因素。责任认定主要依据事故发生的实际情况和双方的行为。
赔偿协商：
- 根据责任认定结果，双方应协商赔偿事宜。如果责任在电瓶车驾驶方，应尽快与伤者或其家属协商赔偿金额和方式。
- 赔偿内容可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。如果双方无法达成一致，可以寻求法律途径解决。
三、法律后果与处罚
未上牌电瓶车的法律后果：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，未上牌的电瓶车不得上路行驶。如果违反规定上路行驶，可能会面临罚款、扣留车辆等处罚。
- 在事故中，如果电瓶车未上牌，这可能会加重驾驶方的责任。
肇事逃逸的法律后果：
- 如果事故发生后，驾驶方未报警并逃离现场，这将被视为肇事逃逸。肇事逃逸是严重的违法行为，可能会面临更严厉的法律处罚，包括吊销驾驶证、罚款、拘留甚至刑事责任。
四、建议与预防措施
及时上牌：
- 作为外卖骑手或电瓶车使用者，应及时为车辆上牌，确保车辆合法上路。
遵守交通规则：
- 在行驶过程中，应严格遵守交通规则，如佩戴安全头盔、不闯红灯、不逆行等。
提高安全意识：
- 增强安全意识，时刻注意路况和行人动态，避免发生事故。
购买保险：
- 考虑为电瓶车购买相关保险，如第三者责任险等，以减轻事故发生后的经济负担。
综上所述，外卖电瓶车没上牌撞了人后，应立即评估伤者状况、保护现场并报警、根据责任认定结果协商赔偿、接受法律处罚并采取预防措施避免类似事故再次发生。希望这些建议能对您有所帮助。