不小心卖了一瓶过期的矿泉水，这一行为确实可能违法。下面我将从不同角度为你详细分析：
一、法律责任角度
违反食品安全法规：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的生产日期、保质期等标识应当清晰、准确。销售过期食品，显然违反了这一规定。
- 如果因此导致消费者健康受损，销售者还可能面临更严重的法律责任，包括赔偿消费者损失、接受行政处罚，甚至可能承担刑事责任（在极端情况下，如导致严重食物中毒等）。
违反消费者权益保护法：
- 销售过期食品也侵犯了消费者的知情权、选择权和公平交易权。消费者有权知道他们购买的商品的真实情况，包括生产日期和保质期。销售过期食品剥夺了消费者的这些权利。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求销售者赔偿因此造成的损失。
二、实际后果角度
行政处罚：
- 工商行政管理部门或食品药品监督管理部门有权对销售过期食品的行为进行查处，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
民事赔偿：
- 如果消费者因食用过期食品而遭受健康损害，他们有权要求销售者赔偿医疗费、误工费、精神损失费等。
声誉损害：
- 销售过期食品还会对销售者的声誉造成负面影响，可能导致消费者流失、品牌形象受损等。
三、建议与措施
立即下架过期产品：
- 一旦发现销售了过期食品，应立即下架相关产品，防止问题进一步扩大。
主动承担责任：
- 如果已经给消费者造成了损害，应主动承担责任，积极与消费者协商赔偿事宜。
加强内部管理：
- 加强库存管理，定期检查食品的生产日期和保质期，确保不再销售过期食品。
学习相关法律法规：
- 作为食品销售者，应深入学习相关法律法规，了解自己的权利和义务，避免因无知而违法。
总结来看，不小心卖了一瓶过期的矿泉水确实可能违法，并可能面临一系列的法律责任和实际后果。因此，我建议你务必加强内部管理，确保所销售的食品符合食品安全标准。如果你有任何关于法律方面的问题或疑虑，可以直接向我咨询。