不可以逃单。逃单行为本身是不合法的，无论路边摊老板是否与他人发生打架等冲突，都不能成为逃单的理由。以下从几个角度详细分析这个问题：

一、法律义务角度

作为消费者，在接受商家提供的商品或服务后，有义务支付相应的费用。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的基本原则，即当事人应当按照约定全面履行自己的义务。逃单行为违反了这一原则，构成了对商家财产权的侵害。

二、法律责任角度

如果逃单，商家有权要求支付未付的费用，并可能因逃单行为遭受经济损失而要求赔偿。在极端情况下，如果逃单金额较大或逃单行为频繁发生，还可能构成犯罪，如诈骗罪等，将面临刑事处罚。

三、道德和社会秩序角度

逃单行为不仅违反了法律，也违背了社会公德和道德规范。它破坏了市场的公平交易原则，损害了商家的合法权益，也影响了社会的正常秩序。一个健康的社会需要每个成员都遵守法律和道德规范，共同维护社会的和谐与稳定。

四、实际后果角度

即使路边摊老板与他人发生了打架等冲突，这并不改变消费者与商家之间的合同关系。逃单行为不会因为商家的个人行为而变得合法或合理。相反，如果因为商家的个人行为而选择逃单，消费者可能会因此陷入法律纠纷，甚至面临法律责任。

建议：作为消费者，应该始终遵守法律和道德规范，在接受商家提供的商品或服务后，及时支付相应的费用。如果遇到商家与他人发生冲突等特殊情况，可以保持冷静和理性，通过合法途径解决问题，如向相关部门投诉或寻求法律援助等。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。