若超市故意多收一元，消费者在符合法律规定的情况下，有权要求赔偿500元。以下是对此问题的详细分析：
一、构成欺诈的情况
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定，如果超市在提供商品或服务时存在欺诈行为，如故意多收费用，消费者有权要求其增加赔偿受到的损失。具体来说：
- 赔偿原则：增加赔偿的金额应为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍。
- 最低赔偿额：如果按上述原则计算的赔偿金额不足500元，则超市应直接赔偿500元。
举例：若消费者购买商品实际支付了1元，但超市故意多收了1元，此时三倍赔偿仅为3元，不足500元，因此消费者有权要求超市赔偿500元。
二、不构成欺诈的情况
如果超市多收钱并非出于故意，而是由于标价错误、收银系统故障、工作人员操作失误等非欺诈性原因导致的，那么处理方式将有所不同：
- 处理方式：超市应退还多收的价款，并可能根据具体情况对消费者进行适当的补偿，如赠送优惠券等。
- 法律依据：这种情况通常按照《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条的规定处理，即经营者应承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。
在这种情况下，消费者一般不能依据欺诈条款要求500元的赔偿，但仍有权要求超市退还多收的钱并寻求适当的补偿。
三、消费者的权益与行动指南
- 保留证据：消费者在发现被多收钱时，应妥善保留购物凭证（如小票、发票等），以便后续维权。
- 先行协商：消费者可首先与超市进行协商，要求退还多收的价款并根据情况提出赔偿要求。
- 投诉与诉讼：如果超市拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向市场监管部门投诉或寻求法律途径解决争议。
四、法律建议
- 确认欺诈行为：消费者在要求赔偿前，应确认超市的行为是否构成欺诈。这可以通过观察超市是否有故意多收费用的行为、是否有其他消费者反映类似问题等方式进行判断。
- 及时维权：一旦发现被多收费用，消费者应及时与超市协商或向相关部门投诉，以免错过维权时机。
- 寻求法律帮助：如果消费者在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。
综上所述，超市故意多收一元时，消费者在符合法律规定的情况下有权要求赔偿500元。但具体能否获得赔偿还需根据超市的行为是否构成欺诈以及消费者的维权行动来决定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。