老人写了一份分家单，两个月后再写一份作废第一份是可以的，但需满足一定条件并遵循相应法律程序。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律行为的有效性
意思表示真实：
- 老人作为完全民事行为能力人，有权处分自己的财产。若其写第二份分家单时，意思表示真实，未受欺诈、胁迫或重大误解，则该行为在法律上通常是有效的。
内容合法：
- 第二份分家单的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。例如，不能通过分家单将财产分配给非法组织或个人。
二、分家单的作废与变更
书面形式：
- 为了确保法律效力和避免纠纷，老人应通过书面形式明确表示第一份分家单作废，并签署第二份分家单。书面形式有助于证明老人的真实意愿和分家单的具体内容。
所有相关方同意：
- 如果第一份分家单涉及其他家庭成员或相关方的权益，老人应确保这些相关方同意第二份分家单的内容，并签署确认。否则，可能引发家庭纠纷或法律诉讼。
公证或见证：
- 为了增强分家单的法律效力，老人可以考虑将第二份分家单进行公证或邀请无利害关系的第三方见证。公证或见证可以确保分家单的真实性和合法性，减少后续纠纷的可能性。
三、可能面临的法律后果
第一份分家单的效力：
- 如果老人未明确表示第一份分家单作废，或第二份分家单存在法律瑕疵（如意思表示不真实、内容违法等），则第一份分家单可能仍然具有法律效力。这可能导致家庭成员之间的权益冲突和纠纷。
家庭纠纷：
- 如果第二份分家单的内容与第一份存在显著差异，且未得到所有相关方的同意，可能引发家庭纠纷。家庭成员可能因财产分配问题产生矛盾，甚至诉诸法律。
法律诉讼：
- 在极端情况下，如果家庭成员对第二份分家单的内容存在严重分歧，且无法通过协商解决，可能引发法律诉讼。法院将根据相关法律法规和证据材料，对分家单的效力进行认定，并作出判决。
四、建议与措施
明确作废意愿：
- 老人应在第二份分家单中明确表示第一份分家单作废，并签署确认。这有助于避免后续纠纷和法律诉讼。
协商与沟通：
- 在撰写第二份分家单前，老人应与其他家庭成员进行充分协商和沟通，确保所有相关方对分家单的内容达成一致意见。
寻求法律帮助：
- 如果老人对分家单的法律效力或撰写过程存在疑问，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询和指导，确保分家单的合法性和有效性。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。