针对您提出的“员工贪公司钱3万怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律与公司内部管理的重要议题。下面，我将根据相关法律法规和一般处理流程，为您详细解答。

首先，我们需要明确员工的身份，因为不同身份的员工在贪污行为上的法律定性及处理方式会有所不同。

一、若员工为国家工作人员

1. 法律定性：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，国家工作人员利用职务上的便利，非法占有公共财物的行为，涉嫌贪污罪。贪污数额在三万元以上不满二十万元的，属于“数额较大”，依法应处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

2. 处理方式：

   • 公司应立即收集财务记录、交易凭证等能证明贪污事实的证据。
   • 向监察机关报案，由监察机关依法进行调查处理。
   • 在此过程中，公司应积极配合监察机关的工作，提供必要的协助。

二、若员工为非国家工作人员

1. 法律定性：非国家工作人员利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有的行为，构成职务侵占。但需要注意的是，职务侵占罪的刑事立案标准是六万元，因此三万元尚未达到刑事立案的标准。

2. 处理方式：

   • 民事诉讼：公司可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，通过民事诉讼要求员工返还贪污的款项，并赔偿因此造成的损失。
   • 内部纪律处分：公司有权依据内部规章制度对该员工进行纪律处分，如解除劳动合同、警告、记过等。
   • 证据收集：在处理过程中，公司应确保收集到充分的证据来支持其主张，包括但不限于财务记录、交易凭证、员工陈述等。

三、综合建议

1. 及时处理：一旦发现员工贪污行为，公司应立即采取行动，防止损失进一步扩大。
2. 法律咨询：在处理过程中，公司可以寻求专业法律人士的帮助，以确保处理方式的合法性和有效性。
3. 完善制度：公司应借此机会审视并完善其内部财务管理制度和监督机制，以防止类似事件的再次发生。

综上所述，员工贪公司钱3万的处理方式取决于员工的身份。对于国家工作人员，公司应向监察机关报案；对于非国家工作人员，公司可以通过民事诉讼要求返还款项并赔偿损失，同时依据内部规章制度进行纪律处分。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询。