针对您提出的“偷超市500块钱东西被罚款6000元算被敲诈勒索吗”这一问题，我们可以从法律角度进行详细分析。

首先，我们需要明确的是，超市本身并没有罚款的权力。根据我国相关法律规定，对于扰乱公共秩序、妨害公共安全、侵犯人身权利、财产权利等行为，若尚不够刑事处罚的，应由公安机关依照《治安管理处罚法》给予治安管理处罚。超市作为一家企业，无权自行设定并执行罚款标准。

接下来，我们分析敲诈勒索的构成要件。敲诈勒索通常指的是以非法占有为目的，通过恐吓、威胁或要挟等手段，迫使被害人交出财物的行为。在您描述的情况中，超市虽然对您的盗窃行为进行了处罚，但其目的并非非法占有您的财物（尽管方式不当），而是试图通过罚款来弥补其损失或起到警示作用。然而，这种罚款行为本身是不合法的，因为它超出了超市的权限范围。

现在，我们具体到您的情况。您偷了超市价值500元的物品，而被要求支付6000元的罚款。这明显超出了您所盗物品的实际价值，且超市无权进行这样的罚款。但这并不直接构成敲诈勒索，因为敲诈勒索需要满足以非法占有为目的，并通过恐吓、威胁等手段取得财物的特定条件。超市的行为虽然不当，但并不完全符合敲诈勒索的构成要件。

不过，从您的权益保护角度来看，您完全有权拒绝支付这笔不合理的罚款。超市应该通过合法途径，如报警，来处理您的盗窃行为。同时，您也可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，比如向相关部门投诉超市的不当行为，或者咨询律师以获取更具体的法律建议。

综上所述，偷超市500块钱东西被罚款6000元并不直接构成敲诈勒索，但超市的行为是不合法的。您应该拒绝支付不合理的罚款，并通过合法途径来维护自己的权益。