煤矿工人喝酒是否会被开除，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
违反用人单位规章制度：
- 如果煤矿有明确的规章制度，规定员工在工作期间或工作场所内不得饮酒，且该员工违反了此规定，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，用人单位有权解除劳动合同。这是因为员工严重违反了用人单位的规章制度。
因饮酒导致严重失职或营私舞弊：
- 如果员工因饮酒而在工作中严重失职，如操作设备不当导致事故，或者营私舞弊，如利用职务之便谋取私利，给用人单位造成了重大损害，那么用人单位同样有权依据《劳动合同法》第三十九条解除劳动合同。
因饮酒被依法追究刑事责任：
- 如果员工因饮酒后驾驶、斗殴等违法行为被依法追究刑事责任，那么根据《劳动合同法》第三十九条，用人单位也有权解除劳动合同。这是因为员工因触犯国家法律法规而被依法追究刑事责任。
未达到严重程度的情况：
- 如果员工的饮酒行为并未达到上述严重程度，如仅是在工作间隙少量饮酒且未影响工作，也未违反用人单位的规章制度，那么用人单位可能无权直接解除劳动合同。但这种情况下，用人单位可能会根据内部管理规定对员工进行警告、罚款等处理。
法律建议：
- 对于煤矿工人而言，应严格遵守用人单位的规章制度，避免在工作期间或工作场所内饮酒。
- 如果因饮酒而面临被开除的风险，建议及时与用人单位沟通，了解具体情况，并尝试通过协商解决问题。
- 如果认为用人单位的解除劳动合同行为违法，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果员工因饮酒而被用人单位合法解除劳动合同，将失去工作，并可能面临经济上的损失。
- 如果员工认为用人单位的解除劳动合同行为违法，并成功通过法律途径维护了自己的权益，那么用人单位可能需要承担违法解除劳动合同的法律责任，如支付赔偿金等。
总之，煤矿工人喝酒是否会被开除，取决于饮酒行为是否违反了用人单位的规章制度、是否导致了严重失职或营私舞弊、是否被依法追究了刑事责任等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。