部门以现金形式支付人工费是否合法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合法情形

• 符合财务与税务规定：若部门以现金支付人工费时，严格履行了财务报销流程（如员工提供合法发票、填写报销单并经审批），且税务处理合规（如代扣代缴个人所得税、申报劳务报酬等），则属于合法支付方式。
• 小额临时用工：对于临时性、小额的人工费用（如日结工、零工），若符合当地税务部门对现金支付限额的规定（如单次不超过一定金额），且未逃避税务义务，通常可视为合法。

2. 违法情形

• 逃避税务监管：若部门通过现金支付人工费，故意不申报或低报收入，导致未缴纳或少缴个人所得税、企业所得税等，则构成偷税漏税，违反《税收征收管理法》及《个人所得税法》。
• 违反财务制度：根据《现金管理暂行条例》，单位之间的经济往来应通过银行转账结算，现金支付仅适用于特定情形（如个人劳务报酬、差旅费等）。若部门长期以现金支付大额人工费，可能违反财务制度，甚至涉嫌隐匿收入、转移资产。
• 未履行劳动法义务：若支付对象为正式员工，部门需通过银行代发工资，并依法缴纳社保、公积金。现金支付可能规避这些义务，违反《劳动法》《社会保险法》等规定。

3. 法律后果

• 税务处罚：若被税务机关查实偷税漏税，部门可能面临补缴税款、滞纳金及罚款（如偷税金额50%以上5倍以下罚款）。
• 劳动争议风险：员工可能以“未及时足额支付劳动报酬”为由，主张解除劳动合同并要求经济补偿（《劳动合同法》第38条、第46条）。
• 行政处罚：违反财务制度或现金管理规定的，可能被财政部门或银行责令改正，甚至处罚。

4. 建议

• 规范支付流程：优先通过银行转账支付人工费，确保资金流向可追溯；若需现金支付，应留存完整凭证（如签字收据、发票等）。
• 依法纳税：代扣代缴个人所得税，申报劳务报酬或工资薪金所得，避免税务风险。
• 完善劳动管理：与员工签订书面合同，明确工资支付方式及社保缴纳义务，减少劳动争议。

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