针对您提出的“解除劳动合同协议书不给盖章怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要事项，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确问题并了解原因

首先，您需要与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确表达您需要单位在解除劳动合同书上盖章的需求，并询问未盖章的具体原因。可能的原因包括工作疏忽、流程延误或对解除事宜存在争议等。通过沟通，您可以更清晰地了解问题的症结所在，为后续解决打下基础。

二、法律依据与维权途径

1. 法律规定： 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，必须出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。拒绝盖章即违反此规定，侵害了劳动者的合法权益。

2. 维权途径：

   • 向劳动行政部门投诉： 若单位拒绝盖章，您可向当地劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉，说明情况并提供相关证据。劳动行政部门有权责令单位改正其不合理行为，并促使其为解除劳动合同盖章。若因此给劳动者造成损害，单位还需承担赔偿责任。
   • 申请劳动仲裁： 若与单位沟通无果，且劳动行政部门介入后问题仍未解决，您可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，要求单位出具解除劳动合同证明，并根据实际情况主张赔偿。仲裁裁决具有法律效力，单位应依法执行。

三、收集证据以支持主张

在维权过程中，收集并保存好所有与解除劳动合同相关的证据至关重要。这些证据包括但不限于：

• 沟通记录：如与单位负责人的聊天记录、电子邮件、短信等，其中应明确提及解除劳动合同的时间、原因等关键信息。
• 工作交接文件：如工作交接清单、物品归还记录等，有相关人员签字确认的文件也能证明劳动合同的解除情况。
• 考勤记录：打卡记录、考勤表等可证明您在某个时间点后不再为单位提供劳动，间接证明劳动关系已解除。
• 其他证据：如邮件通知、通话录音、证人证言等，也可作为辅助证据。

四、寻求专业法律帮助

在处理此类问题时，您可能会遇到复杂的法律问题和程序障碍。因此，咨询专业的劳动法律师是一个明智的选择。律师可以根据您的具体情况提供更详细的建议和帮助，包括如何收集证据、如何撰写仲裁申请书、如何参与仲裁程序等，确保您的权益得到充分保护。

五、保持冷静与理智

最后，您在处理此类问题时应保持冷静和理智，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益是最佳选择。同时，也要做好心理准备，维权过程可能会比较漫长和复杂，但只要您坚持下去并寻求专业帮助，最终一定能够维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。