针对您提出的“办事处把地租出去了但没和个人签合同，是否可以收回”的问题，我们可以从法律层面进行详细分析。

首先，需要明确的是，即使没有签订书面的租赁合同，如果存在事实上的租赁关系，土地仍然有可能被收回。关键在于您能否证明这种事实上的租赁关系以及满足解除租赁关系的条件。

证明事实上的租赁关系

为了证明存在事实上的租赁关系，您可以考虑收集以下证据：

1. 租金支付凭证：如转账记录、收据等，这些能清晰显示租金的支付时间、金额和对象，是证明租赁关系的重要证据。
2. 证人证言：找了解情况的证人，如邻居、社区工作人员等，他们可以提供关于租赁关系的证言。

解除租赁关系的条件

在证明存在事实上的租赁关系后，您还需要证明满足解除租赁关系的条件。这通常包括：

1. 对方未按照约定使用土地：例如，原本租地用于种植农作物，但对方却用来建工厂，导致您的利益受损。
2. 不可抗力因素：如自然灾害等，使得合同目的无法达成。
3. 其他法定解除情形：根据相关法律法规，可能还存在其他导致合同解除的情形。

解除租赁关系的途径

在证明存在事实上的租赁关系并满足解除条件后，您可以采取以下途径来收回土地：

1. 协商解除：首先尝试与对方协商解除租赁关系，这是最为快捷和经济的解决方式。
2. 诉讼解决：如果协商不成，您可以通过诉讼途径解决。法院会全面审查您提供的证据，来判断租赁关系是否成立，以及是否符合解除条件。如果法院认定租赁关系成立，并且符合法定解除情形，就会判决解除合同，您就能收回土地。

注意事项

在整个过程中，一定要注意收集和保留相关证据。这些证据将是您主张权利时的重要依据，能让您在主张权利时更有底气。

综上所述，即使办事处把地租出去了但没和个人签合同，您仍然有可能通过证明事实上的租赁关系并满足解除条件来收回土地。关键在于您能否收集到足够的证据，并选择合适的解决途径。