结论：土地承包出去后，即使没有签订书面合同，在一定条件下仍然有可能收回，但具体能否收回以及收回的方式和程序，需要根据实际情况和相关法律规定来判断。

分析说明：

1. 口头合同的效力：

   • 在农村土地承包中，虽然书面合同更为常见和规范，但口头合同在符合一定条件时也是具有法律效力的。根据《民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，如果双方确实存在口头承包协议，并且该协议内容合法、双方意思表示真实，那么该口头合同是有效的。

2. 收回土地的条件：

   • 合同到期或解除：如果口头承包合同中约定了承包期限，那么在期限届满时，发包方有权收回土地。另外，如果双方协商一致或者存在法定解除合同的事由（如承包方严重违约等），发包方也可以提前解除合同并收回土地。
   • 非法转包或改变土地用途：如果承包方未经发包方同意，擅自将土地转包给第三方或者改变土地的农业用途，发包方有权要求收回土地。
   • 承包方丧失承包资格：如承包方因死亡、迁出等原因丧失集体经济组织成员资格，或者承包方自愿交回承包地等，发包方也可以收回土地。

3. 收回土地的程序：

   • 在收回土地时，发包方应当遵循一定的程序。首先，应当与承包方进行协商，尽量达成一致意见。如果协商不成，发包方可以依据相关法律规定或者合同约定，通过法律途径解决争议。在诉讼过程中，发包方需要提供充分的证据证明其有权收回土地，如口头合同的证明、承包方违约的证据等。

4. 法律风险与建议：

   • 由于口头合同存在举证难的问题，一旦发生争议，发包方可能面临较大的法律风险。因此，建议发包方在承包土地时尽量签订书面合同，明确双方的权利和义务。
   • 如果确实存在口头合同，并且发包方希望收回土地，建议先与承包方进行协商，并尽量收集相关证据，如证人证言、录音录像等，以证明口头合同的存在和内容。
   • 在协商不成的情况下，发包方可以寻求法律援助或者咨询专业律师，通过法律途径解决争议。

后续行动建议：

• 如果您作为发包方希望收回土地，但不确定如何操作或者担心法律风险，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。
• 如果您与承包方之间的争议已经无法通过协商解决，我也可以协助您准备相关证据材料，并代表您参与诉讼或者仲裁程序。