针对您提出的“十月一上班不给加班费应该去哪申诉以及什么流程”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
申诉渠道
劳动保障监察部门：
- 您可以直接向用工所在地的劳动保障监察部门投诉举报。这是处理劳动纠纷的官方机构，能够对您的情况进行调查并采取相应的措施。
劳动人事争议仲裁委员会：
- 如果与用人单位协商无果，您可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。
拨打热线电话：
- 您可以拨打12333（劳动保障监察部门热线）或12348（司法部门热线）进行咨询和投诉。这些热线电话提供了便捷的咨询和投诉途径。
线上投诉平台：
- 您还可以通过“国务院客户端”小程序等线上平台进行欠薪线索反映。这些平台提供了在线投诉的功能，方便您随时随地进行投诉。
申诉流程
收集证据：
- 在申诉前，您需要尽量收集在用人单位工作的一切证据，如劳动合同、工资表、银行工资卡流水、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于证明您的劳动关系和加班事实。
准备投诉材料：
- 根据您选择的申诉渠道，准备相应的投诉材料。如果是书面投诉，需要写明您的姓名、性别、身份证明、年龄、职业、工作单位、住所和联系方式，以及用人单位的名称、住所、法定代表人或者主要负责人的姓名、职务等信息。同时，说明被拖欠加班费的事实和要求足额支付加班费的请求事项。
提交投诉：
- 将准备好的投诉材料提交给相应的申诉渠道。如果是线上投诉，按照平台提示填写相关信息并提交；如果是书面投诉，可以亲自送到劳动保障监察部门或邮寄过去。
等待处理结果：
- 提交投诉后，您需要等待相关部门进行处理。处理时间可能因案件复杂程度和地区差异而有所不同。在等待期间，您可以保持与相关部门的联系，了解案件进展情况。
接受仲裁或诉讼结果：
- 如果申请了仲裁或提起了诉讼，您需要接受仲裁委员会或法院的裁决结果。如果对结果有异议，可以在规定时间内向上一级机构申请复议或提起上诉。
注意事项
- 在申诉过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 确保提供的证据真实、有效，以支持您的申诉请求。
- 遵守法律法规和申诉渠道的规定，不要采取非法手段进行讨薪。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。