如果车撞外卖员且自己全责，那么你需要承担相应的法律责任和赔偿责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任
交通事故责任认定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通事故责任由公安机关交通管理部门根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度进行认定。
- 在此情况下，既然你已经被认定为全责，那么就需要承担事故的全部责任。
可能的法律后果：
- 除了民事赔偿责任外，如果事故造成严重后果（如人员重伤或死亡），且你存在违法行为（如酒驾、超速等），则可能面临刑事责任的追究。
- 刑事责任可能包括有期徒刑、拘役或罚金等，具体取决于事故的严重程度和你的过错程度。
二、赔偿责任
赔偿范围：
- 作为全责方，你需要赔偿外卖员因事故造成的所有合理损失，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
- 如果外卖员因事故导致残疾或死亡，你还需要赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等。
赔偿方式：
- 你可以与外卖员或其家属协商赔偿事宜，达成赔偿协议。
- 如果协商不成，外卖员或其家属可能会向法院提起诉讼，要求你承担赔偿责任。在这种情况下，你需要积极应诉，并按照法院的判决履行赔偿义务。
保险理赔：
- 如果你购买了机动车交通事故责任强制保险（交强险）和商业第三者责任险，那么你可以向保险公司报案并申请理赔。
- 保险公司会根据保险合同的约定，在责任限额内赔偿外卖员的损失。但需要注意的是，保险理赔可能无法完全覆盖所有损失，超出部分仍需由你自行承担。
三、建议与措施
及时报案：
- 发生事故后，应立即向公安机关交通管理部门报案，并保护好现场。
积极救治伤者：
- 如果外卖员受伤，应立即拨打急救电话，并尽力协助救治伤者。
保留证据：
- 保留好与事故相关的所有证据，包括现场照片、视频、证人证言等。这些证据在后续的责任认定和赔偿协商中可能起到关键作用。
咨询专业律师：
- 如果你对事故责任认定或赔偿事宜存在疑问，可以咨询专业律师（比如我）的意见。律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
最后需要强调的是，作为全责方，你需要认真对待此次事故，并积极承担相应的法律责任和赔偿责任。通过与外卖员或其家属的协商、保险理赔以及可能的法律诉讼等途径，妥善解决此次事故带来的问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。